هناك توافقات تفرضها التقاليد. وهناك تلك التي تُكتشف بالفضول، قليلاً بالصدفة، وتنتهي بإعادة تعريف ما كنا نظنه عن الطرفين.

Charlevoix كمنطقة إنتاج

منطقة Charlevoix، على بعد ساعة ونصف شمال شرق Québec، هي من أغنى مناطق Québec من حيث الإنتاج الحرفي. تربي Charcuteries Bio de Charlevoix حيواناتها في الهواء الطلق، دون تنازل عن الجودة. النتيجة: نكهات صريحة، قوام واضح، وأمانة في المنتج يمكن التعرف عليها فوراً.

التوافق مع الإسبريسو: لماذا ينجح

الإسبريسو له حموضة طبيعية ومرارة خفيفة تنظف الحنك بعد كل قضمة من اللحوم الدهنية. الدهون في اللحوم بدورها تخفف من التانينات في القهوة. إنها دائرة فاضلة: كل منهما يجعل الآخر أفضل. مثل السائق ومهندس السباق الخاص به.

طبقنا من Charlevoix

في Carrera Café، نقدم مجموعة مختارة من Charcuteries Bio de Charlevoix مع إسبريسو اليوم. لحم خنزير، سجق، باتيه: حسب التوريد. مع بعض شرائح خبز من مخبز Borderon et Fils. الأمر بسيط. محلي. وهذا بالضبط ما أردناه.