منطقة كيبيك منظمة بشكل مثالي للجولات الذواقة: مدينة مكتظة وسهلة المشي من جهة، وحولها حلقة من المناطق الزراعية الرائدة، من شارلوفي إلى جزيرة أورليان مرورًا بكوت-دو-بوبر وبوس. كل منطقة تنتج شيئًا فريدًا.

تسمح الجولات الذواقة بربط هؤلاء المنتجين في يوم أو عطلة نهاية الأسبوع، لفهم سلسلة الطعم: من المزرعة إلى المائدة، من الحقل إلى الكوب. شكل مثالي لعشاق التراث الذين يريدون تجاوز المطعم.

الجبن الكيبيكي ثورة جارية. على مدى ثلاثين عامًا، ازدهرت معامل الجبن الحرفية في جميع أنحاء المقاطعة، محولة قطاعًا كان يهيمن عليه الشيدر الصناعي إلى نظام بيئي من الأجبان المغسولة القشرة، والقشور المزدهرة، والجبن الأزرق الجريء، والأجبان الطازجة المعطرة بالأعشاب البرية.

أصبحت شارلفوا بشكل خاص مركزًا عالميًا للجبن. أجبان بحيرة سانت جان، تخصصات Laiterie Charlevoix، إبداعات معمل جبن Île-aux-Grues: كلها محطات في جولة تؤكل كما تُشاهد.

• محامص حرفية: يقدم العديد من محامص كيبيك والمنطقة زيارات للورش وتذوق مع تعليقات. اكتشاف القهوة الخضراء قبل التحميص يغير العلاقة مع الفنجان.
• قهوة متخصصة: يربط مسار القهوة المتخصصة في كيبيك بين Saint-Roch وSaint-Jean-Baptiste والمدينة القديمة في كيبيك. لكل مكان طريقته المفضلة في التحضير، واختياره الخاص من المحاصيل.
• Carrera Café في Petit-Champlain: محطة لا غنى عنها في كل جولة قهوة في كيبيك. إسبريسو ذو شخصية، طرقنا اللطيفة، وتراسنا الحجري الذي يعود لثلاثة قرون.
• ورش تذوق: تقدم العديد من المؤسسات ورش تذوق تسمح بمقارنة الأصول، والتحميص، وطرق الاستخلاص.
• تدريب باريستا: لعشاق القهوة الذين يرغبون في التعمق أكثر، تقدم تدريبات قصيرة (من يوم إلى يومين) لفهم العلم وراء فن القهوة.

مخبز بوردرون وأولاده، الذي نزوده في كارييرا كافيه، هو المثال المثالي لهذا التجديد: دقيق محلي، خميرة طبيعية، تخمير طويل، وخبز دقيق. خبز يفي بوعده من أول قطع سكين حتى الشريحة الأخيرة.

يمكن القيام بجولة مخابز في كيبك سيرًا على الأقدام بالكامل في بعض الأحياء: سان روك، سان جان-باتيست وضاحية سان جان تجمع العديد من أفضل العناوين. خصص نصف يوم لزيارة ثلاثة أو أربعة منها، مع تذوق في المكان بالطبع.

• كروم كوت-دو-بوبري: على بعد أقل من ساعة من كيبيك، تنتج عدة كروم نبيذ مثلج ونبيذ أبيض طازج يتناسب مع المناخ الشمالي.
• مصانع عصير التفاح في جزيرة أورليان: تشتهر الجزيرة بمصانع عصير التفاح الحرفية، وبعضها ينتج عصائر تفاح مثلجة حائزة على جوائز دولية.
• مصانع العسل المخمر: بعض منتجي العسل المخمر الحرفي في المنطقة يقدمون تذوقًا يكشف عن ثراء عسل كيبيك في المشروبات المخمرة.
• مصانع التقطير الحرفية: جين بصنوبر، ويسكي بحبوب كيبيك، ماء حياة التفاح: تقدم مصانع التقطير الحرفية في المنطقة منتجات عالية الجودة.
• مصانع الجعة الزراعية: بعض المزارع في المنطقة تنتج بيراتها الخاصة باستخدام الحبوب المزروعة في الموقع. جولة زراعية وجعة في توقف واحد.

جولة البوديوم: الانطلاق من بيتيت-شامبلان في كاريرا كافيه لإسبريسو وطبق من اللحوم الباردة من فيونتيس بوردون و فيل، ثم التوجه إلى جزيرة أورليان للزيارة في مصانع عصير التفاح ومصانع الجبن، العودة عبر كوت-دو-بوبري لتوقف في مزرعة كروم. الوصول في نهاية اليوم لمشروب هضمي مستحق.

جولة محطة التوقف: بالكامل في كيبيك، سيرًا على الأقدام أو بالدراجة. الانطلاق من مخبز بوردرون وإ فيل لخبز الصباح، المرور بمحمصي القهوة في سانت روش، الإفطار مع شركائنا من الجزارين، استراحة جبن بعد الظهر، نهاية اليوم في كاريرا كافيه لمشروب هضمي وتقييم اليوم.