الكثير من المقاهي والبارات تقدم كوكتيلات. القليل منها يصنعها. في كاريرا، يُفكر في كل كوكتيل كتناغم بين الطعام والشراب: يجب أن يندمج في قائمتنا، نتحدث إلى نفس براعم التذوق، ونخلق استمرارية ذوقية من المقبلات حتى الكأس الأخير.

المحلي أولاً. مشروباتنا الروحية، شرابنا، زينتنا: tout ce qui peut venir du Québec vient du Québec. Les distilleries artisanales québécoises وصلت إلى مستوى من التميز لا يقل عن أفضل المنازل الأوروبية. نحن فخورون بذلك، ونظهره.

الجراند بري مع طبق شارلفوا: الجن ذو النكهات العشبية يتناغم تمامًا مع اللحوم المدخنة من شارلفوا. يُكمل عسل الكوكتيل حلاوة الأجبان المعتقة. تناغم بدقة مذهلة.

التوقف السريع مع الفوكاتشيا: الدفء الخشبي لويسكي القيقب يتناغم مع زيت الزيتون وإكليل الجبل. كلاهما يشتركان في سخاء عطري مماثل، راحة ذوقية متساوية. التوافق الأمثل للمساء.

Ligne Droite كمقبلات: خفته تجعله الكوكتيل المثالي للبدء تنشط براعم التذوق دون إشباعها. اطلبه قبل الطبق، فهو يمهد الطريق.

بيتيت-شامبلان عند غروب الشمس هو عرض رائع. الضوء الذهبي على واجهات الحجر، الضحكات في الأزقة المرصوفة، والنسيم البارد القادم من نهر سانت لوران. مع كوكتيل توقيعي في اليد وطبق من اللحوم المحلية، هذا هو كيبيك في أجمل تعبير لها.