★ التراب والحرفية
معامل التقطير والمشروبات الروحية الحرفية في كيبيك
جينات شمالية، ويسكي من الجاودار، فودكا من البطاطا الزرقاء. يعيد الحرفيون المقطرون في كيبيك اختراع الكأس بشغف ودقة وإحساس بالتراب يستحق الاحترام.
الازدهار
ثورة في الكأس
خلال حوالي خمسة عشر عامًا، انفجر معمل التقطير الحرفي في كيبيك. اليوم، تضم المقاطعة أكثر من 80 معمل تقطير، العديد منها يسطع من كيبيك ومنطقتها.
وُلد هذا الاتجاه من قناعة بسيطة: أفضل المشروبات الروحية تأتي من أفضل الأراضي. وكيبيك، بغاباته البوريالية، فواكهه البرية وحبوبه المحلية، يمتلك ترابًا استثنائيًا.
- أكثر من 80 معمل تقطير في كيبيك، في نمو قوي منذ 2010.
- نهج "من الحبوب إلى الكأس" أو "من النباتات إلى الزجاجة" الذي يثمن المنتجين المحليين.
- مشروبات روحية معترف بها في مسابقات دولية، خاصة في لندن وسان فرانسيسكو.
- مجتمع من المقطرين الشغوفين الذين يشاركون الحرفية والمكونات.
جين شمالي
سفير التراث البوريالي
أصبح الجين بطاقة تعريف معامل التقطير الكيبيكية على المستوى الدولي. التنوب، التنوب البومييه، التوت البري، الأرز: كل وصفة تحكي قصة غابة، موسم، ومنطقة.
جين بالتنوب البومييه
براعم شجرة التنوب البومييه الشابة التي تُجمع في الربيع تضيف نضارة راتنجية وخشبية فريدة. جين برائحة الغابة بعد المطر.
جين بالفواكه الصغيرة
توت أزرق، كاميريس، توت الأميلاشييه: ثراء الفواكه في غابات كيبيك في زجاجة. مثالي لكوكتيلات الصيف أو سبريتز التراس.
لندن دراي الكيبيكي
الصرامة الكلاسيكية للندن دراي معاد تصورها باستخدام نباتات محلية 100%. العرعر، الكزبرة ولمسة من الأرز الأبيض لإضفاء الطابع.
جين بالتنوب
شجرة التنوب الكندية، هذه الشجرة المهيبة في غابات لورانتيان، تقدم إبرها الرقيقة لجين بنعومة مذهلة مع نكهات الشاي الأخضر.
معامل التقطير
لا بد منها في المنطقة
من كيبيك إلى شارلوفي، يحدد هؤلاء الحرفيون المقطرون خريطة جديدة للذوق. كل زيارة هي تجربة حسية كاملة، عند تقاطع الحرفية والمناظر الطبيعية.
معمل تقطير سيركا
من أصل مونتريالي لكن جينهم مستوحى من النباتات العطرية البوريالية في جميع أنحاء كيبيك. مجموعاتهم المحدودة هي قطع حقيقية لهواة الجمع.
معمل تقطير الفجور
في قلب شارلوفيه، يستمد هذا المعمل موارده الطبيعية من ساجيناي. مشروباتهم الروحية من التفاح وجين الأعشاب البحرية هي اكتشافات حسية.
معمل تقطير لا شوفري
يقع هذا المعمل في مبنى صناعي محول في كيبيك، وينتج جين وفودكا مع اهتمام مهووس بجودة الماء والحبوب.
معمل تقطير Shefford
رائدة ويسكي كيبيكي، تقوم Shefford بتعتيق ويسكياتها في براميل بلوط في كانتون دو ليست. شخصية قوية، مثل الشتاء الذي يصنعها.
مكونات من الأرض
الغابة في الكأس
ما يميز المشروبات الروحية الكيبيكية عن بقية العالم هو النباتات العطرية. قائمة نكهات برية لا تقدمها إلا مناطق قليلة في العالم.
- صنوبر بوميير: براعم الربيع العطرة تضفي على الجين نضارة راتنجية لا مثيل لها، تذكر بمسارات شارلوفيه بعد المطر.
- التوت الأزرق البري: الفاكهة الرمزية لبحيرة سانت جان تضيف استدارة وحموضة إلى الجين الفاكهي والمشروبات الروحية المصنوعة من الفواكه.
- شراب القيقب: يُستخدم كمُحلي في بعض المشروبات الكحولية، ويضيف حلاوة معقدة ونكهات كراميل دقيقة.
- الإجاص البحري: هذه الفاكهة الصغيرة الحامضة والمليئة بالفيتامينات من ضفاف سانت لوران تضفي لونًا وعطرًا مميزًا على المشروبات الكحولية.
- الشوفان والجاودار: الحبوب المحلية تعطي للويسكي الكيبيكي نكهة دافئة وتوابل خفيفة، مثالية لليالي الشتاء الطويلة.
- التنوب الأسود: رمز الغابة البوريالية، مخاريطه وراتنجاته تدخل في أكثر أنواع الجين شمالية وهوية.
كوكتيلات & تناغمات
الزجاجة تلتقي بالفنجان
في Carrera Café، تجد المشروبات الروحية الحرفية الكيبيكية مكانها الطبيعي في الكوكتيلات المميزة أو في تناغمات جريئة مع إسبريسو الخاص بنا. محطة توقف الذوق.
سبريتز نوردك
جين بصنوبر بوميير، ماء فوار، لمسة من الحمضيات وغصن صغير من التنوب. منعش، خفيف، شبه هوائي. يُرتشف أثناء مشاهدة أسطح Petit-Champlain.
إسبريسو & ويسكي
التحالف السري للخبراء: جرعة من إسبريسو Carrera المعتق في الفم مع رشفة من ويسكي الجاودار الكيبيكي. دفء، مرارة، تعقيد.
نيغروني بورِيال
الكلاسيكي الكبير معاد ابتكاره بجين شمالي مع الفواكه الصغيرة. كامباري، فيرموث أحمر، وهذا الجين الفاكهي الذي يغير كل شيء. بسيط، أنيق، لا يقاوم.
هوت تودي كيبكي
ويسكي محلي، عسل البرسيم من كيبيك، عصير ليمون طازج، ماء ساخن ونقوع من شجرة التنوب. الرد المثالي على -20 درجة مئوية على شرفة المدينة القديمة في كيبيك.
جولات وتجارب
غمر في عالم التقطير
زيارة معمل تقطير حرفي في كيبيك هي أكثر من مجرد تذوق. إنها درس في التراث، لقاء مع الشغوفين ورحلة حسية كاملة.
جولة إرشادية في المعمل
معظم معامل التقطير الحرفية في المنطقة تقدم جولات إرشادية تتبع الدورة الكاملة: من المادة الخام إلى التعبئة، مرورًا بأجهزة التقطير النحاسية.
ورشة صنع الجين
بعض معامل التقطير تقدم ورش عمل حيث يصنع المشاركون جينهم الخاص باختيار النباتات من بين 20 إلى 40 مكونًا محليًا. ذكرى فريدة لتحملها معك.
بار تذوق في الموقع
اجلس في بار المعمل ودع المقطر يرشدك عبر مجموعة كاملة. الكوكتيلات المنزلية، المصممة لتسليط الضوء على المشروبات الروحية، دائمًا ما تكون كشفًا.
طريق معامل التقطير في شارلفوا
من كيبيك إلى لا مالبي، طريق النكهات الذي يجمع بين معامل التقطير، مصانع الجبن والمخابز الحرفية. كل توقف هو اكتشاف جديد، وكل كأس يروي قصة تراث.
مجموعة بريستيج
المشروبات الروحية الاستثنائية، للذواقة الذين لا يقبلون المساومة.
جين Single Botanical
نبتة واحدة، موسم واحد، جهاز تقطير واحد. إصدارات "single botanical" تدفع التقطير إلى أقصى حد: مكون واحد، طعم واحد، حقيقة واحدة.
ويسكي كيبكي عمره 10 سنوات
عشر سنوات في براميل البلوط. عشر صيفات من الصبر. النتيجة ويسكي ذو عمق ملحوظ، بنكهات الكراميل، التبغ الأشقر، والحطب الدافئ.
دورتك تبدأ هنا
قبل أن تنطلق لاستكشاف معامل التقطير في المنطقة، توقف في كارييرا كافيه. إسبريسو قوي، ولوح من اللحوم الباردة من شارلفوا، وستكون مستعدًا للطريق. الانطلاق دائمًا من خط الانطلاق في بتي شامبلان.
عرض قائمتنا أين تجدنا
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات على هذا المقال. كن أول من يترك رسالة!