عند دخولك إلى J.A. Moisan، تدخل في زمن مختلف. يئن الأرض الخشبية برقة، وقد امتصت الأخشاب قرونًا من النقاشات حول أفضل الزيوت وأفضل الخلطات. هنا، لا تختار بسرعة: تأخذ الوقت للسؤال، والشعور، والمقارنة.

يجمع سوق الميناء القديم في كيبيك كل أسبوع عشرات المنتجين من جميع أنحاء المنطقة. خضروات موسمية من لورانتييد، مربيات من الفواكه الصغيرة من كوت-دو-بوبره، شراب القيقب من مزارع عائلية، عسل مقاوم لمرض الفاروا من خلايا شارلفوا: كل كشك هو دعوة للعودة إلى المصدر.

الحرفيون الخبازون موجودون أيضًا، لا سيما ممثلو مدرسة الخبز بوردرون وأولاده، حيث تحظى خبز العجين المخمر الطبيعي، والكرواسانات بالزبدة، وخبز الفوغاز بالأعشاب الطازجة بإجماع زوار السوق. خبز عالي الجودة نجده أيضًا على أطباقنا في كارييرا كافيه.

أطباق اللحوم لدينا تبرز لحوم عضوية من شارلوفو، وأطباق الأجبان تختار أفضل الأجبان المعتقة في كيبيك، وخبزنا يأتي من خبازين حرفيين مثل مخبز بورديرون وأولاده. منطق الدوائر القصيرة الذي نشاركه مع محلات البقالة الفاخرة في المدينة القديمة في كيبيك.

بعد جولتك في محلات البقالة والأجبان في المدينة القديمة في كيبيك، خذ استراحة مستحقة في كارييرا كافيه في بيتيت-شامبلان. لاتيه ساخن، طبق من الأجبان المعتقة، بعض شرائح اللحوم المختارة بعناية. قافلة النكهات تعبر خط النهاية بأناقة.