فوكاتشيا السوق

كل موسم يجلب مكوناته. في الصيف، طماطم كرزية وريحان طازج. في الخريف، فطر بري وجبن مذاب. في الشتاء، جوز وعسل من المنطقة. طريقة لجعل الخبز يسافر حسب تقويم المنتجين المحليين.

لوحة أجبان كيبك

ثلاثة إلى خمسة أجبان من منتجين كيبكيين، مختارة لتنوع القوام والتعتيق. جبن طري، شبه صلب، معتعق في الكهف. يرافقها مربى موسمي وجوز محمص. دعوة لاستكشاف تراث الحليب في كيبك.

لوحة جراند بري

الصيغة الكاملة، للشهية الكبيرة. لحوم معالجة من شارلفوا، أجبان كيبكية، فوكاتشيا منزلية، زيتون مخلل وخضروات مخللة. لوحة تُشارك بين اثنين أو ثلاثة، مثالية لسهرة تبدأ قبل خط النهاية بكثير.

لحوم معالجة عضوية من شارلفوا

تشتهر منطقة شارلفوا منذ عقود بجودة اللحوم المعالجة الحرفية. منتجون ملتزمون بممارسات زراعية مستدامة، يربون حيواناتهم في الهواء الطلق وينتجون قطعًا استثنائية. هذا المستوى من المتطلبات هو ما يختار كارييرا كافيه تسليط الضوء عليه في لوحاته.

صانعو الجبن في كيبك

منذ ثمانينيات القرن الماضي، شهدت صناعة الجبن الحرفية في كيبك نهضة ملحوظة. يقدم العشرات من المنتجين في جميع المناطق اليوم أجبانًا بجودة تضاهي أفضل التسميات الأوروبية. يختار كارييرا كافيه هذه الأجبان بعناية، بالتناوب حسب المواسم والواردات.

مخبز بوردرون وإيه فيل

الخبز الذي يرافق كل شيء. تحافظ مخبز بوردرون وإيه فيل على مهارة تقليدية باستخدام دقيق مختار بعناية وتخمير طويل. الفوكاتشيا في كارييرا كافيه تستفيد كثيرًا من هذا التعاون، الذي يضع جودة الخبز على نفس مستوى جودة القهوة.

لوحة شارلفوا والكوكتيل الخاص

تتناغم اللحوم المعالجة المالحة والنكهات المدخنة بشكل مثالي مع نيجروتي أو سبريتز بالفيرموث. توازن مرارة الكوكتيل غنى اللحوم. ولمن يفضلون بدون كحول، فإن جينجر بير الحرفي يقدم تجربة رائعة. للمزيد، اقرأ مقالنا عن كوكتيلات كارييرا كافيه.

الأجبان والقهوة المختصة

توافق الجبن والقهوة أقل شيوعًا من الجبن والنبيذ، لكنه يقدم مفاجآت رائعة. إسبريسو قوي مقابل جبن كريمي طري. فلات وايت ناعم مع جبن معتق. حموضة القهوة المختصة تنظف الحنك بين كل لقمة، كاتفاق يعكس بعضه البعض.

لوح ونبيذ ساخن منزلي

في الشتاء، تركيبة لوح اللحوم والنبيذ الساخن المنزلي لا تقاوم. توابل النبيذ الساخن، نكهات القرفة واليانسون، تتناغم مع روائح اللحوم المجففة. تركيبة تدفئ مرتين، في الكأس وفي الطبق. لمزيد من المعلومات عن النبيذ الساخن، اقرأ مقالنا عن الشتاء في بيتيت-شامبلان.

التركيبة الفائزة

لمقبلات كاملة في كل المواسم: لوح شارلكس، فوكاتشيا الموسم، كأس مختار وإسبريسو للختام. هذه السلسلة تمثل جوهر ما يقدمه كارييرا كافيه: منتجات محلية استثنائية، في إطار موتورسورت فريد، في قلب أجمل حي في كيبيك.

للمجموعات

لمجموعة من 4 أشخاص أو أكثر، اطلبوا صيغة Pit Stop: لوحين مدمجين، فوكاتشيا سخية، مجموعة مشروبات. طريقة للمشاركة تناسب روح كارييرا كافيه، حيث حتى المقبلات تُعاش كلحظة سباق، كفريق وبكامل القوة.