إذا كانت إثيوبيا معروفة عالميًا كمهد القهوة، فهي أيضًا أرض سائقين جريئين في الرالي يواجهون مسارات من التراب الأحمر بنفس الحماس الذي يدافع به مزارعو القهوة عن حبوبهم. في كيبيك، في Carrera Café، نحتفل بهذه الشغف المزدوجة مع مجموعة من القهوة الإثيوبية التي تثير الحواس كما تثير المحركات.

يرغاشيف وحرار: المناطق التي تصنع الفرق

في إثيوبيا، تهيمن منطقتان على عالم القهوة المتخصصة: يرغاشيف وحرار. الأولى تنتج حبوبًا بنفحات زهرية وحمضية دقيقة بشكل ملحوظ، بينما الثانية تقدم نكهات أكثر فاكهية، تكاد تكون نبيذية، تذكر بشدة رالي خاص على مسار مبلل.

لا يزال الفلاحون الإثيوبيون يحصدون حبوبهم يدويًا، حبة بحبة، بدقة تذكرنا بعمل الملاح في الرالي: كل تفصيل مهم، وكل خطأ يمكن أن يغير كل شيء. هذه الدقة هي التي تمنح القهوة الإثيوبية طابعها الفريد، المتوفر في كيبيك في Carrera Café.

الرالي الأفريقي والقهوة: قصة أرض

رالي داكار يعبر جزءًا من القارة الأفريقية، حيث تواجه الفرق مسارات من الرمل والطين بسرعات مذهلة. نفس القارة تحتضن أفضل أراضي زراعة القهوة في العالم. هناك في هذا التناقض شيء عميق الاتساق: أفريقيا هي أرض التطرفات، وهذا بالضبط ما يجعل قهوتها استثنائية.

في Carrera Café، كل فنجان من القهوة الإثيوبية هو دعوة لهذه الرحلة الحسية. نعمل مع مستوردين يقدرون التجارة المباشرة، مما يضمن أن عائلات المنتجين تتلقى تعويضًا عادلاً عن عملهم.

مقالات ذات صلة