الأسواق والنكهات المحلية
الأسواق العامة في كيبيك: دليل النكهات المحلية والموسمية
الأسواق العامة في كيبيك هي أماكن حياة يلتقي فيها المنتجون وعشاق المنتجات الجيدة. من سوق الميناء القديم إلى أسواق الأحياء، إنها كيبيك الشهية بكل تنوعها: خضروات موسمية، أجبان حرفية، خبز ساخن، عسل محلي، زهور. يتزود مقهى كاريرا مباشرة من هؤلاء الحرفيين المحليين. مرحبًا بكم في كواليس الذوق.
الميناء القديم
السوق الرمزي في كيبيك
مفتوح منذ 1997 في قاعة الميناء القديم في كيبيك، يجمع هذا السوق الداخلي والخارجي المنتجين والحرفيين من جميع أنحاء المنطقة. عنوان لا غنى عنه لمن يبحث عن أفضل منتجات التراث الكيبيكي.
★ مرجع
سوق الميناء القديم
قاعة الميناء القديم مفتوحة على مدار السنة وتجمع عشرات التجار: محلات الجبن، المخابز، محلات الأسماك، منتجات القيقب، المربيات، العسل، الخضروات، اللحوم المعالجة. موعد شهي لا يُفوت صباح السبت.
خارجي
السوق الخارجي الموسمي
من مايو إلى أكتوبر، يتوسع ساحة السوق مع أكشاك خارجية للخضروات، والفواكه، والزهور، والنباتات العطرية. انفجار من الألوان والروائح يعلن عن متعة الموسم الجميل في كيبيك.
✽ عضوي
منتجون عضويون
يستضيف سوق الميناء القديم العديد من المزارعين العضويين المعتمدين من منطقة كيبيك وشوديير-أبالاش. منتجات خالية من المبيدات، مزروعة بعناية، لتغذية واعية ولذيذة.
أسواق الأحياء
حياة الحي حول السوق
بعيدًا عن السوق المركزي، تُحيي كيبيك أحيائها بأسواق صغيرة قريبة، ونقاط استلام في دوائر قصيرة، وفعاليات موسمية تحتفل بالمنتجات المحلية.
★ محلي
سوق ليمويلو وسانت روش
تنظم أحياء Limoilou وSaint-Roch أسواقًا موسمية تجمع المنتجين المحليين، الحرفيين وتجار الحي. جو ودي وشعبي، مختلف تمامًا عن سوق السياح في وسط المدينة.
القرب
دوائر قصيرة وAMAP
كيبيك مجهزة جيدًا بدوائر زراعية قصيرة: جمعيات AMAP (جمعيات للحفاظ على الزراعة القريبة) توصل سلال أسبوعية من الخضروات مباشرة من الحقل. التزام ملموس بالزراعة المحلية.
الفصول
السوق على مدار الشهور
سوق كيبيك يتغير جذريًا حسب الفصول. كل شهر يجلب جديده، مفاجآته ونكهاته الفريدة. جدول طعام يتبع الشمس والثلج.
★ الصيف
الصيف في السوق
يوليو وأغسطس هما أكثر الشهور حيوية: طماطم كرزية، كوسا، ذرة حلوة، فواكه صغيرة، شمام، فاصوليا خضراء. الألوان تفيض من الأكشاك والروائح تملأ الممرات. سوق الصيف في كيبيك هو احتفال للحواس.
❖ الخريف
الخريف واليقطين
سبتمبر وأكتوبر يحولان السوق: القرع، اليقطين، التفاح، العنب، القرنبيط، البروكلي، الشمندر. ألوان الخريف الدافئة في كيبيك تظهر في الأكشاك. وتظهر أولى أنواع سيدر الموسم.
الشتاء
سوق الشتاء
في الشتاء، يبقى السوق الداخلي مفتوحًا ويتجدد: منتجات القيقب، المعلبات الحرفية، الأجبان المعتقة، سيدر الجليد، الشوكولاتة، إبداعات عيد الميلاد. لحظة دافئة في برد كيبيك.
منتجات النجوم
أفضل ما في أسواق كيبيك
بعض المنتجات تمثل رموزًا لأسواق كيبيك: فهي تجسد الأرض، الحرفية والمعرفة المحلية. إليك الضروريات التي يجب وضعها في سلتك.
★ محلي مطلق
الأجبان الحرفية في كيبيك
Le Migneron de Charlevoix، le Comtomme، l'Alfred le Fermier: الأجبان الحرفية في كيبيك هي النجوم المطلقة في الأسواق. المنتجون الذين يأتون لبيع إبداعاتهم مباشرة، بفخر وشغف.
❖ التوقيع
خبز حرفي ومخابز
يقدم العديد من الخبازين الحرفيين إبداعاتهم في السوق: خبز مخمر، باغيت، خبز دائري، بريوش، معجنات. مخبز بوردرون وأولاده، الذي يزين خبزه أطباقنا في كافيه كاريرا، يرمز إلى هذه الحرفة الخبازية الممتازة.
✦ الموسم
منتجات القيقب والمعلبات
شراب القيقب، زبدة القيقب، الجيلي، الصلصات: منتجات القيقب حاضرة في أسواق كيبك. فخر وطني يتجسد في عشرات المنتجات، من الكلاسيكي إلى غير المتوقع.
من السوق إلى القائمة
كافيه كاريرا يزود نفسه من الأرض
في كافيه كاريرا، يتجسد التزامنا بالمنتجات المحلية كل أسبوع في السوق: أجبان المنطقة، اللحوم العضوية من شارلفوا، خبز مخبز بوردرون وأولاده. تبدأ الطبق الشهي من السوق.
★ الدائرة القصيرة
أجبان شارلفوا
أجبان شارلفوا، بما في ذلك ميغنيرون، تصل مباشرة من المنطقة إلى أطباقنا الشهية. رحلة أقل من ساعتين، من أجل نضارة وطعم لا مثيل لهما. الدائرة القصيرة في خدمة الذوق.
❖ شريك
خبز بوردرون وأولاده
مخبز بوردرون وأولاده هو أحد شركائنا المفضلين: خبزهم المخمر، المقرمش والسخي، هو الدعم المثالي لأطباقنا. فوكاتشيا مدهونة بالزيت، بعض شرائح السلامي، كوب من النبيذ الأحمر الطبيعي: سعادة بسيطة.
✦ نصيحة الباريستا
للاستمتاع الكامل بسوق الميناء القديم في كيبك، احضر مبكرًا صباح السبت، حوالي الساعة 8-9 صباحًا، قبل أن تملأ الحشود الممرات. أفضل المنتجات تُباع بسرعة، والمنتجون لديهم الوقت للتحدث معك، والأجواء هادئة في بداية اليوم. بعد ذلك، انضم إلى كافيه كاريرا مع سلتك لتناول إسبريسو مستحق قبل العودة إلى المنزل.
من السوق إلى طبق كاريرا
بعد جولتك في أسواق كيبك، انضم إلى كافيه كاريرا في بيتيت-شامبلان لتناول طبق شهي مكون من أفضل المنتجات المحلية. الدائرة القصيرة بكل نكهتها.
عرض الخريطة أين تجدنا
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات على هذا المقال. كن أول من يترك رسالة!