إذا كانت مونتريال غالبًا ما تُذكر كعاصمة الطهي في كيبيك، فإن مدينة كيبيك تنافسها بكثافة الطاولات المميزة نسبة إلى حجمها. شبكة المنتجين المحليين، لا سيما في شارلفوا، وفرة منتجات نهر سانت لوران والتقاليد الطهوية الفرنسية-الكيبيكية، منحت الطهاة في العاصمة مواد خام استثنائية للعمل بها. والنتائج على قدر التوقعات.

يقع مطعم باناش في الأقبية والقبو التاريخي لفندق سانت أنطوان، وهو من أبرز المطاعم في كندا. تبرز مطبخه منتجي كيبيك مع تقنية لا تشوبها شائبة: تارتار لحم بقر شارلفوا، جراد البحر من غاسبي، لحم الضأن من كاموراسكا. تخلق قبو النبيذ، والقطع الأثرية الأثرية المدمجة في الديكور، والقاعة الحجرية من القرن السابع عشر أجواء فريدة من نوعها في العالم.

Le Moine Échanson، في حي سان جان-بابتيست، هو بار النبيذ المرجعي في كيبيك. اختياره من النبيذ الطبيعي، الحيوي الصديق للبيئة ومن المنتجين الحرفيين الصغار يعلّق عليه فريق من السوملييه المتعلم ذاتياً بشغف. أجواء القبو العصور الوسطى المحدثة، أطباق الأجبان الفاخرة وأطباق المشاركة تكمل تجربة فريدة في المدينة.