صحيفة القهوة
حبّة خضراء، عديمة الرائحة، بلا طعم مميز، تتحول بفعل الحرارة إلى ذلك الشيء الرائع الذي نسميه القهوة. التحميص ليس تفصيلاً.
تسيطر أمريكا اللاتينية على الإنتاج العالمي. البرازيل هي المنتج الأول وتقدم قهوة عادة ما تكون ناعمة، قليلة الحموضة، بنكهات البندق والشوكولاتة...
لطالما كان يُنظر إلى القهوة كمادة غير مميزة: مسحوق داكن، وقود صباحي، ووسيلة بلا شخصية. لقد ولت تلك الحقبة.
قبل أن يكون في فنجانك، كان القهوة ثمرة كرز حمراء على شجيرة أبيسينية. ومنطقة ييرغاتشيفي في جنوب إثيوبيا هي المكان الذي بدأ فيه كل شيء — من الم...
