السائق يعرف كل منعطف في حلبته. يجب على شارب القهوة المختصة أن يعرف كل تفصيل في ما يشربه. الأصل، الارتفاع، ملف التحميص: ليست تفاصيل. إنها خريطة الأرض.

الثلاثة أصول الكبرى التي يجب معرفتها

يرغاتشيف، إثيوبيا: على ارتفاع 1700-2200 متر، ملف زهري استثنائي، البرغموت والياسمين. هويلا، كولومبيا: قهوة حلوة ومتوازنة، فواكه حمراء وكراميل، جسم كامل. جايشا، بنما/إثيوبيا: واحدة من أندر وأشهر الحبوب في العالم، ملف زهري وفاكهي معقد ونادر.

اقرأ الملصق

البلد، الارتفاع، النوع، طريقة المعالجة، ملاحظات التذوق. اقرأها كما يقرأ المهندس بياناته. في كارييرا كافيه، نختار حبوبنا بهذه الدقة. اقرأ أيضًا مقالنا عن فلسفتنا في القهوة.