क्लासिक्स

संरक्षित संस्थान

कुछ स्थान फैशन से ऊपर होते हैं। वे एक युग का प्रतिनिधित्व करते हैं, एक पाक कला की क्रिया जिसे दशकों से प्यार से दोहराया जाता है।

क्वेबेक के गैस्ट्रोनोमिक खजानों में ऐसे बिस्टरो शामिल हैं जिनकी दीर्घायु असाधारण स्थिरता का प्रमाण है। ऑक्स एन्सियंस कैनेडियंस, सेंट-लुईस सड़क पर, 1966 से शहर के सबसे पुराने घर में कनाडाई-फ्रांसीसी भोजन पेश करता है। टॉरटियर, मटर का सूप, पैरों का रैगू: हर प्लेट में समय की यात्रा। ले कॉन्टिनेंटल अपनी ओर से, नाटकीय फ्लैम्बे और सरल शालीनता में पुनः प्रस्तुत क्लासिक्स के साथ सेवा कला को जीवित रखता है।

ले लापिन सोटे

पेटिट-शैम्प्लेन का प्रमुख चेहरा

शहर के सबसे अधिक फोटो खींचे जाने वाले इलाके में, एक फ्रेंको-क्वेबेक्वोइस बिस्टरो बाजार भोजन की मानक बन गया है।

पेटिट-शैम्प्लेन के दिल में स्थित, ले लापिन सोटे बीस से अधिक वर्षों से अग्रणी है। इसकी छायादार टैरेस सड़क की सबसे अच्छी झलक दिखाती है: मिश्रित ग्राहक, खुशहाल बातचीत, और रसोई में एक टीम जो कुछ भी बिना योजना के नहीं करती। मेनू पूरी तरह से स्थानीय है: सरसों के साथ खरगोश, बतख का कॉन्फिट, क्वेबेक की ट्राउट फाइलेट। कैरेरा कैफे के लिए एक आदर्श पड़ोसी उसी सड़क पर।

ले सेंट-अमूर

संदर्भ मेज

1978 से, एक ऐसा पता जो फ्रांसीसी निपुणता और क्यूबेक के स्थानीय उत्पादों को एक कालातीत कांच के माहौल में जोड़ता है।

ले सेंट-अमूर (सेंट-उर्सुल सड़क) उन दुर्लभ स्थानों में से है जहां लोग खास अवसर मनाने जाते हैं। इसकी कांच की बरामदा एक प्रकाशमय कोकून है जहां मौसम बदलते हैं लेकिन आराम बना रहता है। जीन-लुक बूलाय ने यहां परिष्कृत रसोई की नींव रखी है: क्यूबेक का वील राइज़, मौसमी जंगली मांस, भोजन-वाइन मेल जोल। इसी पाक क्षेत्र में, बिस्टरो B, एवेन्यू कार्टियर, एक अधिक आरामदायक लेकिन उतनी ही सटीक बाजार की रसोई प्रस्तुत करता है।

बेस-विले

बिस्टरो और छिपी हुई मेजें

हाउते-विले के पर्यटक प्रवाह से दूर, सेंट-रॉच और व्यू-पोर्ट की सड़कें एक जीवंत और प्रामाणिक बिस्टरो दृश्य प्रकट करती हैं।

ले कैफे डु क्लोशेर पेंशे, सेंट-जोसेफ सड़क पर, पड़ोस के बिस्टरो का आदर्श है: घिसा हुआ लकड़ी का काउंटर, खुली रसोई, मेनू जो पूरी तरह से स्थानीय उत्पादन को दर्शाता है। पास ही, ले मोइन एशांसन, सेंट-पॉल सड़क पर, प्राकृतिक वाइन और स्वादिष्ट प्लेटों का विकल्प ऐतिहासिक बेस-विले के एक केबल स्पेस में प्रस्तुत करता है। प्राकृतिक वाइन प्रेमियों के लिए, ले सर्कल वाइन बार, चारक्यूटरी और कलात्मक कार्यक्रमों को एक ही छत के नीचे जोड़ता है।

अनिवार्य व्यंजन

जरूर ऑर्डर करने वाले व्यंजन

हर बिस्टरो के अपने हस्ताक्षर होते हैं। ये वे ऑर्डर हैं जो हर समझदार आगंतुक को अपनी क्यूबेक यात्रा में कम से कम एक बार जरूर करने चाहिए।