मूल का चित्र · कॉफी जर्नल
कोलंबिया
संतुलित कॉफी जो बारिस्ताओं को आकर्षित करती है। एंडीज़ और पैसिफिक के बीच, कोलंबिया एक दुर्लभ संतुलन वाली कॉफी बनाता है: तेज अम्लता, गोल शरीर, मीठी मिठास। दशकों से बारिस्ता चैंपियंस की कॉफी।
मूल
परफेक्ट संतुलन वाली कॉफी
कोलंबिया 100% अरबीका कॉफी का उत्पादन करता है, जो एंडीज़ की पहाड़ियों में हाथ से तोड़ी जाती है। इसकी खड़ी स्थलाकृति, दोहरी फसल चक्र और संरचित सहकारी समितियाँ इसे विश्व स्तर पर एक मानक बनाती हैं।
चैंपियंस की कॉफी
कोलंबियाई कॉफी कई विश्व चैंपियन बारिस्ताओं की पसंद है। इसकी मखमली बनावट, चमकदार अम्लता और फल-मीठे प्रोफ़ाइल इसे प्रतियोगिता के एस्प्रेसो और उच्च स्तरीय लैटे आर्ट के लिए आदर्श बनाते हैं।
कोलंबिया ने अपनी प्रतिष्ठा नियमितता और निरंतर गुणवत्ता पर बनाई है। 1927 में स्थापित Federación Nacional de Cafeteros ने एक ऐसी प्रणाली बनाई है जो खेत से निर्यात तक उच्च मानकों की गारंटी देती है।
क्षेत्र
तीन सर्किट, तीन अभिव्यक्तियाँ
कोलंबियाई भूगोल असाधारण रूप से विविध माइक्रो-टेरोइर बनाता है। हर क्षेत्र की अपनी विशिष्टता, ऊंचाई और सुगंध होती है।
हुइला
विशेष कॉफी भुनाने वालों के बीच सबसे पसंदीदा क्षेत्र। Huila फलदार, चमकदार कॉफी बनाता है, जिसमें लाल फलों की अम्लता और पनेला की मिठास होती है। माइक्रोफिंका के बैच दुनिया में सबसे अधिक मांग वाले हैं।
Nariño
कोलंबिया का सबसे ऊंचा क्षेत्र, भूमध्य रेखा के करीब। एक नाजुक, फूलों जैसा प्रोफ़ाइल, जिसमें प्लम और खट्टे फलों की तेज अम्लता होती है। Nariño हल्की और जटिल कॉफी के शौकीनों का खेल का मैदान है।
Antioquia · Medellin
कोलंबियाई कॉफी का ऐतिहासिक क्षेत्र, "Café de Colombia" का जन्मस्थान जो Juan Valdez लेबल के तहत आता है। गोल, संतुलित कॉफी, पूर्ण शरीर के साथ जिसमें दूधिया चॉकलेट और हेज़लनट के नोट्स होते हैं। क्लासिक कोलंबियाई कॉफी का आदर्श जो दुनिया भर में प्रसिद्ध है।
कप में
संतुलन एक हस्ताक्षर के रूप में
कोलंबियाई कॉफी संतुलन की महारानी है। न बहुत खट्टा, न बहुत भारी, न बहुत फूलों जैसा, न बहुत मिट्टी जैसा: यह सभी गुणों का मिलन बिंदु है।
कोलंबियाई स्वाद
कारमेल और पनेला की मिठास, क्षेत्र के अनुसार लाल सेब या खट्टे फलों की अम्लता, मखमली शरीर जो जीभ को लपेटता है और एक लंबा और साफ अंत। कोलंबियाई कॉफी वह है जिसे हम हमेशा वापस खोजते हैं, जिसे देखकर कभी बोर नहीं होते।
किस्में
विरासत और नवाचार
कोलंबिया कई अरबिका किस्में उगाता है जो इसकी ऊबड़-खाबड़ भौगोलिक संरचना और द्विमुखी जलवायु के अनुकूल हैं। हर किस्म राष्ट्रीय प्रोफ़ाइल की समृद्धि में योगदान देती है।
कैटुरा
बोर्बन की प्राकृतिक उत्परिवर्तन, कैटुरा उत्पादक है और ऊंचे इलाकों के लिए उपयुक्त है। इसका प्रोफ़ाइल जीवंत, फलदार और स्पष्ट अम्लीयता वाला है। यह वह किस्म है जिसने 1970 के दशक में कोलंबियाई कॉफी की प्रतिष्ठा बनाई।
कास्टिलो
सेनिकाफे द्वारा कॉफी के जंग से बचाव के लिए विकसित, कास्टिलो आज सबसे अधिक उगाई जाने वाली किस्म है। इसके समर्थक इसे संतुलित और मधुर प्रोफ़ाइल देते हैं, जबकि आलोचक इसे कम जटिलता का दोष देते हैं। यह बहस कप प्रतियोगिताओं में जारी है।
बारिस्ता
प्रतियोगिताओं की कॉफी
बारिस्ता चैंपियन इतनी बार अपनी प्रतियोगिता रूटीन के लिए कोलंबियाई कॉफी क्यों चुनते हैं? इसका जवाब एक शब्द में है: नियमितता।
चैंपियंस की ताकत
बारिस्ता प्रतियोगिता में, हर पैरामीटर को सेकंड और ग्राम के हिसाब से दोहराना होता है। कोलंबियाई कॉफी, अपने संतुलन और बैच से बैच तक प्रोफ़ाइल की नियमितता के कारण, विश्वसनीय आधार प्रदान करती है जिससे सुसंगत रूटीन बनाकर जजों को प्रभावित किया जा सकता है।
इसकी मखमली बनावट सटीक लैटे आर्ट के लिए आदर्श है, और इसकी प्राकृतिक मिठास दूध आधारित पेय को पूर्ण सामंजस्य के साथ तैयार करने देती है। हुइला G1 विशेष रूप से विश्व फाइनल के लिए पसंद किया जाता है।
सर्किट पर
कोलंबिया कैरेरा कैफे में
कोलंबिया एक ऐसा ओरिजिन है जिसे हम मौसमी रोटेशन में पेश करते हैं। इसके विशेषता वाले बैच, जिन्हें हमारे साझेदार जिओजीन, क्यूबेक ने चुना है, दिखाते हैं कि संतुलित कॉफी अपने सर्वोत्तम स्तर पर क्या दे सकती है।
हुइला · सिंगल ओरिजिन
जब विशेषता वाले हुइला के बैच जिओजीन में आते हैं, तो हम उन्हें अपने फ़िल्टर मेनू पर सिंगल ओरिजिन के रूप में पेश करते हैं। यह कोलंबियाई कॉफी को उसकी पूरी गहराई में जानने का मौका है: बिना मिश्रण के, बिना समझौते के, सिर्फ आपके कप में एक असाधारण क्षेत्र की सटीकता।
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