एस्प्रेसो (25–30 सेकंड) = बहुत बारीक पीसाई। फिल्टर (2–4 मिनट) = मध्यम पीसाई। पिस्टन / कोल्ड ब्रू (4–12 घंटे) = मोटी पीसाई।

एस्प्रेसो मशीन

पीसाई इतनी होनी चाहिए कि पानी को पक्क के माध्यम से गुजरने में 25 से 30 सेकंड लगें। अगर एक्सट्रैक्शन बहुत तेज़ है, तो पीसाई और बारीक करें। अगर बहुत धीमा या रुकावट हो, तो मोटा करें।

V60 और फिल्टर वर्सर

2 मिनट 30 सेकंड से 3 मिनट में पूरा एक्सट्रैक्शन लक्ष्य करें। बहुत बारीक पीसाई से धीमा प्रवाह और कड़वी कॉफी होगी। बहुत मोटी से पानी बहुत तेज़ी से गुजरेगा और कॉफी फीकी होगी।

पिस्टन कॉफी मेकर (फ्रेंच प्रेस)

4 मिनट का पूरा इन्फ्यूजन मोटी पीसाई मांगता है। बहुत बारीक होने पर कण फिल्टर से गुजर जाते हैं और कॉफी धुंधली और कड़वी हो जाती है।

मोका (इतालवी कॉफी मेकर)

मोका कम दबाव (1–2 बार) पर काम करता है। एस्प्रेसो जैसी बारीक पीसाई एक्सट्रैक्शन को रोक सकती है और खतरनाक दबाव बना सकती है। बारीक और मध्यम के बीच पीसाई चुनें।

कोल्ड ब्रू

कोल्ड ब्रू के लिए सबसे मोटी पीसाई की आवश्यकता होती है। ठंडा इन्फ्यूजन 12 घंटे चलता है: बहुत बारीक पीसाई से कॉफी अधिक निकाली और कड़वी हो जाएगी, भले ही ठंडी हो।