इल द'ओर्लियांस:
क्यूबेक का अटारी
पुराने क्यूबेक से कुछ किलोमीटर दूर, इल द'ओर्लियांस एक अलग दुनिया है। फूलों वाले बाग, नदी के किनारे अंगूर के बाग, चीज़ फैक्ट्रियां और स्थानीय कारीगर: एक ऐसी यात्रा जो आत्मा और शरीर दोनों को पोषण देती है।
कार्यक्रम में
सर्किट डु पायसान 67 किमी की सड़क है जो इल द'ओर्लियांस के चारों ओर घूमती है, स्थानीय उत्पादकों, कारीगरों और दुकानों से होकर गुजरती है।
इल द'ओर्लियांस क्यूबेक शहर से एक निलंबित पुल द्वारा जुड़ा है, लेकिन यह किसी अन्य दुनिया का हिस्सा लगता है। सर्किट डु पायसान के 67 किमी द्वीप के छह पैरिशों की खोज करते हैं, जिनमें से प्रत्येक की अपनी अलग पहचान है: सेंट-पियरे, सैंट-फैमिल, सेंट-फ्रांस्वा, सेंट-जीन, सेंट-लॉरेंट और सैंट-पेट्रोनिल।
मार्ग के साथ, जुलाई में सड़क किनारे स्ट्रॉबेरी स्टॉल, सितंबर में सेब के बाग, गर्मियों में नदी के दृश्य वाले अंगूर के बाग, चीज़ फैक्ट्रियां, हस्तशिल्प बेकरी, वसंत में शक्कर के झोपड़े। यह द्वीप क्यूबेक के स्वादों का जीवंत कैलेंडर है।
सेंट-लॉरेंट पर दृश्य सर्वव्यापी है: नदी के किनारे से क्यूबेक दिखाई देता है, उत्तर में लॉरेंटाइड्स, दक्षिण में अपलाचेस। यह द्वीप क्यूबेक के स्मारक और स्थलों की परिषद की विरासत सूची में शामिल है, जो इसके ऐतिहासिक कृषि परिदृश्य के असाधारण संरक्षण को दर्शाता है।
सर्किट डु पायसान
67 किमी की ग्रामीण सड़क इल द'ओर्लियांस के दिल में, स्थानीय उत्पादकों के पास दर्जनों स्वादिष्ट ठहराव के साथ।
कासिस मोना एट फील्स इल की सबसे लोकप्रिय खाद्य गंतव्यों में से एक बन गया है, जो अपने लिकर, कासिस वाइन और संबंधित उत्पादों के लिए जाना जाता है।
कासिस मोना एट फील्स
इल द'ओर्लियांस पर स्थापित, कासिस मोना कासिस से बने लिकर, क्रेमां, सिरके और कासिस से बने फैलाव बनाता है। उनके उत्पाद क्यूबेक की बेहतरीन मेजों पर मौजूद हैं। इन्हें करेरा कैफे के सिग्नेचर प्लेट के मेल में पाया जाता है।
Orleans द्वीप के बाग क्यूबेक के सबसे पुराने बागों में से हैं। उनके सेब, स्ट्रॉबेरी, रसभरी और ब्लूबेरी क्षेत्र के बाजारों को समृद्ध करते हैं।
स्ट्रॉबेरी के स्टॉल
जुलाई में, स्ट्रॉबेरी के स्टॉल Orleans द्वीप के सड़क किनारों पर छा जाते हैं। ताजी खेत की स्ट्रॉबेरी, हस्तशिल्प जैम, खेत की पाई और मिठाई: गर्मियों के मौसम में क्यूबेक के हर आगंतुक के लिए एक अनिवार्य ठहराव। द्वीप की स्ट्रॉबेरी की एक प्रसिद्ध प्रतिष्ठा है।
पतझड़ के मौसम में बाग
सितंबर और अक्टूबर में, द्वीप के बाग परिवार के साथ तोड़ने के लिए स्वागत करते हैं। Cortland, Mcintosh, Lobo, Empire: किस्में पूरे पतझड़ में आती हैं, हस्तशिल्प साइडर और ताजा ओवन से निकली सेब की पाई के साथ।
स्ट्रॉबेरी और काली करंट से परे, Orleans द्वीप कारीगरों, छोटे उत्पादकों और उल्लेखनीय स्वादिष्ट स्थानों से भरा हुआ है।
Sainte-Famille की Boulangerie Bouchard एक संस्था है: खमीर वाली रोटी, ब्रियोश, बैगुएट और लकड़ी के ओवन में पकाए गए वियेनोइसरीज़, एक विरासत घर में। द्वीप की रोटी एक मिठास है जिसके लिए क्यूबेक के निवासी अक्सर खरीदने के लिए रास्ता बदलते हैं।
द्वीप के दाख की बारियां, जैसे Sainte-Petronille की दाख की बारी, उत्तरी जलवायु के अनुकूल सफेद और गुलाबी वाइन बनाती हैं, जिनमें ताजगी और अम्लता होती है जो क्षेत्र के पनीर और समुद्री भोजन के साथ प्राकृतिक मेल बनाती हैं।
मेपल भी द्वीप की एक फसल है: शुगर केबिन वसंत में अपने दरवाजे खोलते हैं, पारंपरिक क्यूबेकियन आउटडोर दावत पेश करते हैं: सिरप में अंडे, क्रिस के कान, मटर का सूप और शुगर पाई।
आपके कप में द्वीप के स्वाद
Circuit du Paysan के बाद, द्वीप के स्वाद आपको Carrera Cafe तक साथ देते हैं। Monna की काली करंट की जैम हमारे Charlevoix के पनीर के चीज़केक के साथ पूरी तरह मेल खाती है। और अगर आपने द्वीप से काली करंट का Cremant की बोतल लाई है, तो जान लें कि कुछ डिग्री काली करंट के साथ एक एस्प्रेसो सैरे सबसे आश्चर्यजनक मेलों में से एक है जिसे आप अनुभव कर सकते हैं।
Carrera Cafe में, हम अपनी प्लेटों और मेलों में द्वीप और क्षेत्र के उत्पादकों को महत्व देते हैं। आइए जानें कि कैसे क्यूबेक के स्वाद एक परिष्कृत इतालवी भावना में प्रकट होते हैं।
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