सितंबर आता है, पत्ते लाल और सुनहरे रंग में बदल जाते हैं, पुराने क्यूबेक की गलियां उन रंगों से सज जाती हैं जिन्हें सबसे बड़े चित्रकार भी दोहराने में मुश्किल पाते हैं। क्यूबेक में शरद ऋतु एक ऐसा मौसम है जो गति को धीमा कर देता है और चीजों का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता है: दीवारों के बीच लंबी सैर, एक लंबा खिंचाव वाला भोजन, दो हाथों से पकड़ी गई गर्म कॉफी।

Chez Carrera Café में, शरद ऋतु गर्म पेय पदार्थों की वापसी का संकेत देती है। एस्प्रेसो अपनी पूरी जगह फिर से लेता है, शरद ऋतु के लट्टे स्वाभाविक रूप से लोकप्रिय होते हैं, और छत धीरे-धीरे छोड़ दी जाती है ताकि अंदर की गर्माहट में वापस आ सकें। यह कॉफी का सबसे बेहतरीन मौसम है। और ये वे टेबल हैं जो इस क्यूबेक की शरद ऋतु के साथ सबसे अच्छा मेल खाते हैं।

Chez Boulay: जब जंगल प्लेट में आता है

Chez Boulay, Comptoir Boréal, शरद ऋतु में अपने तत्व में है। जंगली मशरूम रसोई में आते हैं, उत्तरी बेरीज अपने सर्वोत्तम पर होती हैं, स्टू और धीमी पकाई गई डिश वापस आती हैं। जीन-लुक बुले और अर्नॉड मार्चेंड पूरी निष्ठा के साथ बोरेलियन क्षेत्र के मौसम के साथ काम करते हैं, और शरद ऋतु शायद वह समय है जब उनकी रसोई सबसे सुसंगत और सबसे प्रभावशाली होती है।

शरद ऋतु में Boulay में एक भोजन, खिड़कियों के पीछे लाल हो रहे मेपल के पेड़ों के साथ: यह एक ऐसा अनुभव है जो क्यूबेक को किसी भी टूरिस्ट गाइड से बेहतर बताता है। इससे पहले या बाद में, Carrera Café में एक कॉफी लें ताकि शरद ऋतु को पड़ोस में बसते हुए महसूस किया जा सके।

Le Saint-Amour: शरद ऋतु की बेहतरीन वाइन

Le Saint-Amour एक ऐसा रेस्टोरेंट है जो शरद ऋतु से प्यार करता है। मेनू धीरे-धीरे भारी होता है, वाइन अधिक समृद्ध लाल रंग की ओर बढ़ती हैं, मांस और जंगली जानवर के व्यंजन अपनी जगह फिर से पाते हैं। शेफ जैक्स फोर्टियर अपने मेनू को मौसम के अनुसार बनाते हैं, और शरद ऋतु उन्हें एक उदार रंगमंच प्रदान करती है: कद्दू, मशरूम, स्टू, ब्रेज़्ड व्यंजन।

क्यूबेक में एक शरद ऋतु के गैस्ट्रोनोमिक डिनर के लिए, Le Saint-Amour वह पता है जो स्वाभाविक रूप से आता है। वाइन की तहखाना शहर की सबसे सुंदरों में से एक है, और टीम हर व्यंजन के साथ उस बोतल को मिलाने में माहिर है जो उसे पूरी कीमत देती है।

Le Moine Échanson: प्राकृतिक वाइन और मौसमी व्यंजन

Le Moine Échanson, सेंट-जोसेफ स्ट्रीट पर Saint-Roch में, क्यूबेक में प्राकृतिक वाइन प्रेमियों का ठिकाना है। शरद ऋतु में, मेनू अक्सर बदलता है और वाइन सूची में नए आगमन होते हैं जो जानकारों को खुशी देते हैं। माहौल एक आरामदायक बिस्टरो का है जो भोजन को गंभीरता से लेता है लेकिन खुद को कभी ज्यादा गंभीर नहीं लेता।

Initiale: शरद ऋतु की उच्चतम रसोई

Initiale, सेंट-पियरे स्ट्रीट पर Basse-Ville में, क्यूबेक में शरद ऋतु के गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव के लिए संदर्भ टेबल है। शेफ Yvan Lebrun अपने मेनू को मौसम के अनुसार पूरी कड़ाई से बनाते हैं। शरद ऋतु में, क्षेत्र के जंगली मशरूम, foie gras, Gaspésie के सीप, ठंडे पानी की मछलियां: हर प्लेट यह दिखाती है कि क्यूबेक का टेरोइर शरद ऋतु में क्या पेश कर सकता है।

Initiale में शरद ऋतु का भोजन एक खास अवसर है जिसे पहले से योजना बनानी चाहिए। डिगेस्टेशन मेनू लंबे और उदार होते हैं, सेवा ध्यानपूर्वक होती है बिना बोझ डाले, और हर भोजन-वाइन संयोजन एक खुलासा होता है।

Hobbit Bistro: पहले ठंड के साथ फोंड्यू और रैकलट

Hobbit Bistro, सेंट-जॉन स्ट्रीट पर, क्यूबेक की शरद ऋतु के सबसे प्रतीक्षित स्थानों में से एक है। जैसे ही तापमान गिरता है, ग्राहक वहां फोंड्यू और रैकलट के लिए लौटते हैं जो शरीर के साथ-साथ आत्मा को भी गर्म करते हैं। और फिर Petit Champlain की ओर आकर Carrera Café में गर्म कॉफी लेना, क्यूबेक में शरद ऋतु की सुबह शुरू करने का एक परफेक्ट तरीका है।

Carrera Café की गर्म कॉफी: शरद ऋतु की रस्म

शरद ऋतु में, Carrera Café अपनी सबसे अंतरंग लय पाता है। टैरेस धीरे-धीरे खाली हो जाता है, हॉल गर्म होता है, और गर्म कॉफी अपनी पूरी अहमियत वापस पाती है। सुबह 10 बजे सावधानी से निकाला गया एस्प्रेसो, जब Petit Champlain की गलियां अभी भी शरद ऋतु की रोशनी से सुनहरी होती हैं: यह एक ऐसा निलंबित पल है जो अकेले ही यात्रा के लायक है।

क्यूबेक में शरद ऋतु धीमा होने का निमंत्रण है। शहर की बड़ी टेबलें इसे लंबे समय से समझती हैं, और Carrera Café इसका स्वाभाविक प्रतिबिंब है: एक ऐसी जगह जहां समय लिया जाता है, जहां हर कप इरादे से तैयार किया जाता है, और जहां कॉफी की गुणवत्ता पल की गुणवत्ता के साथ होती है।

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