ब्रुअरी दृश्य

एक शहर, हजार बीयर

क्यूबेक शिल्प ब्रुअरी के मामले में क्यूबेक के सबसे जीवंत शहरों में से एक है। एक जीवंत पारिस्थितिकी तंत्र जहाँ ब्रुअरी रचनात्मकता टेरोयर के प्रेम से मिलती है।

1980 के दशक से, क्यूबेक ने एक मजबूत ब्रुअरी प्रतिष्ठा बनाई है। शहर में आज लगभग दस सक्रिय माइक्रोब्रुअरीज हैं, जिनमें से प्रत्येक की अपनी अलग पहचान है। पुनर्निर्मित औद्योगिक वियू-पोर्ट, सेंट-रॉच की सड़कों और सेंट-लॉरेंट के किनारों के बीच, क्यूबेक के ब्रुअर्स ने अपनी जगह बनाई है। वे बेल्जियम, इंग्लैंड और अमेरिका की परंपराओं से प्रेरणा लेते हैं, साथ ही उत्तरी सामग्री जैसे काला स्प्रूस, सैपिन बाउमियर, ट्रेफ्ल शहद, आर्गूसियर को शामिल करते हैं।

ला बार्बेरी

ब्रुअर्स का स्कूल

1997 में स्थापित श्रमिक सहकारी, ला बार्बेरी क्यूबेक के नागरिक ब्रुअरी मॉडल का प्रतिनिधित्व करता है: सुलभ, उत्साही, स्थानीय की ओर केंद्रित।

ला बार्बेरी (सेंट-जोसेफ-ईस्ट सड़क) क्यूबेक के ब्रुअरी परिदृश्य में एक प्रमुख संदर्भ है। एक श्रमिक सहकारी के रूप में स्थापित, इसने दिखाया कि एक शिल्प ब्रुअरी दोनों ही मांगलिक और सुलभ हो सकती है। इसकी स्थायी श्रृंखला में गोल लाल एलेज़, हल्की गेहूं की बीयर और गहरे स्टाउट शामिल हैं, जिन्हें मौसमी श्रृंखलाओं द्वारा पूरा किया जाता है जिनमें शहद, जंगली फल और उत्तरी मसाले शामिल हैं। इसका गर्मजोशी भरा चखने का सैलून सेंट-रॉच क्षेत्र का एक अनिवार्य पड़ाव है।

इनॉक्स

वियू-पोर्ट की अग्रणी

1987 में स्थापित, इनॉक्स क्यूबेक की सबसे पुरानी माइक्रोब्रासरी है। वियू-पोर्ट में इसका औद्योगिक माहौल और क्लासिक बीयर मेनू इसे एक संस्था बनाते हैं।

1987 से वियू-पोर्ट के एक पुराने गोदाम में स्थापित, इनॉक्स क्यूबेक की सबसे पुरानी माइक्रोब्रासरियों में से एक है जो अभी भी सक्रिय है। इसका नाम स्टेनलेस स्टील के टैंकों से आता है जो इसके ब्रासिंग क्षेत्र में दिखाई देते हैं। इनॉक्स पारंपरिक विधि की बीयर के लिए जाना जाता है: एम्बर ऐल्स, जई के पोर्टर, बेल्जियन शैली की सफेद बीयर। इसका ब्रासर टेबल मौसमी चयन प्रस्तुत करता है जो नियमित रूप से बदलता रहता है। स्थान की औद्योगिक-गर्मजोशी वाली माहौल और वियू-पोर्ट में इसकी स्थिति इसे ब्रासरी सर्किट का अनिवार्य पड़ाव बनाती है।

आर्चिबाल्ड

शैलियाँ और स्वाद

ग्रांडे-आले पर स्थित, आर्चिबाल्ड कारीगर बीयर के लिए बिस्ट्रोनॉमिक दृष्टिकोण प्रस्तुत करता है, जिसमें सावधानी से तैयार की गई कुकिंग और भोजन-बीयर मेल शामिल हैं।

माइक्रोब्रासरी आर्चिबाल्ड, ग्रांडे-आले पर, बीयर-कुकिंग मेल की कला को निखारा है। इसका मेनू लगभग बीस घर की बनी बीयर पेश करता है, सूक्ष्म लैगर से लेकर जटिल ऐल्स तक, और एक महत्वाकांक्षी ब्रासरी कुकिंग जो स्थानीय उत्पादों को महत्व देती है। बवेरियन शैली की वेइज़ेन, ब्लॉन्ड देस अमैचर्स और घर की ट्रिपल बेल्ज क्लासिक्स हैं जिन्हें क्यूबेक के बेल्जियन और बवेरियन बीयर प्रेमी अच्छी तरह जानते हैं। गर्मियों में ग्रांडे-आले की छत शहर के सबसे जीवंत स्थानों में से एक है।

Le Moine Échanson और Griendel

प्रमुख बीयर बार

पुराने बंदरगाह और सेंट-रॉच के ये दोनों पते चरित्र वाली बीयर के लिए एक गहरा प्रेम साझा करते हैं और विश्व की सभी प्रमुख ब्रुअरी परंपराओं को कवर करने वाला चयन।

Le Moine Échanson, सेंट-पॉल सड़क, क्यूबेक में बेल्जियन बीयर प्रेमियों का पवित्र स्थल है। इसकी दीवारें विभिन्न शैलियों के विशिष्ट ग्लास से भरी हैं, 300 से अधिक संदर्भों वाली बीयर की तहखाना और विशेषज्ञ स्टाफ इसे हर गंभीर प्रेमी के लिए तीर्थ स्थल बनाते हैं। ब्रुअरी Griendel, अपनी ओर से, क्यूबेक में यूरोपीय ब्रुअरी के लिए एक बेहतरीन माल्टेड दृष्टिकोण पेश करता है, जिसमें तकनीकी कठोरता के साथ तैयार की गई सूक्ष्म लैगर्स और यूरोपीय शैली की ऐल्स शामिल हैं।