कुछ शहर बर्फ के नीचे जादुई हो जाते हैं। क्यूबेक उन्हीं में से एक है। जब नदी जम जाती है, किले की दीवारें सफेद हो जाती हैं और शैटो फ्रोंटेनेक सर्दी की धुंध में उभरता है, तो शहर कुछ अनोखा हो जाता है। पुराना क्यूबेक सर्दियों में कोई पीछे हटने की जगह नहीं है। यह खुद में एक मंज़िल है।

और इन सब के बीच, पेटिट शाम्प्लेन की सड़क पर, करेरा कैफे आपका इंतजार करता है एक गर्म वाइन या हॉट चॉकलेट के साथ जो उतना ही गर्माहट देता है जितना पोषण। यहाँ है क्यूबेक में एक परफेक्ट सर्दियों का दिन बनाने का तरीका, शहर की बेहतरीन जगहों के साथ जहाँ आप अपना पेट भर सकते हैं।

दिन की शुरुआत: क्यूबेक कार्निवल और पेटिट शाम्प्लेन

फरवरी में, क्यूबेक कार्निवल के साथ बदल जाता है। बोनोम कार्निवल, बर्फ का महल, अब्राहम मैदानों पर स्लाइडिंग, बर्फ की मूर्तियों की प्रतियोगिताएं। पूरा शहर एक ऐसी ऊर्जा से भर जाता है जो केवल क्यूबेक की सर्दी ही पैदा कर सकती है। और जब गाल लाल हो जाते हैं और उंगलियाँ ठंडी हो जाती हैं, तो करेरा कैफे में एक मलाईदार हॉट चॉकलेट या मसालेदार हॉट वाइन से बेहतर कुछ नहीं होता।

पेटिट शाम्प्लेन की सड़क सर्दियों में देश के सबसे खूबसूरत नजारों में से एक है। ऐतिहासिक भवनों पर लाइट की माला, बर्फ जो आवाज़ों को कम करती है, जगमगाती हुई दुकानें। यह एक जीवंत पोस्टकार्ड है। और करेरा कैफे इसका गर्मजोशी से जुड़ा केंद्र है।

सर्दियों में शे बूलाय: बोरेलियन किचन अपने तत्व में

अगर शे बूलाय हर मौसम के लिए एक रेस्टोरेंट है, तो यह खासकर सर्दियों में अपने चरम पर होता है। शेफ जीन-लुक बूलाय की बोरेलियन किचन जंगल, कड़ाके की ठंड, बर्फ की बात करती है। सूखे जड़ी-बूटियाँ, संरक्षित उत्तरी जामुन, ठंडे पानी की मछलियाँ। सर्दियों में, शे बूलाय का मेनू और भी संगत और गहरा हो जाता है।

यह वह रेस्टोरेंट है जहाँ क्यूबेक में सर्दियों में खाना खाने का असली मतलब समझ आता है। खाना उस जगह की कहानी बताता है जहाँ आप हैं, उस मौसम की जो आपके चारों ओर है, उस क्षेत्र की जो आपका स्वागत करता है। उत्तरी अमेरिका में बहुत कम पाक अनुभव इस तरह सीधे मौसम से जुड़ाव प्रदान करते हैं।

ला ब्यूश: सर्दियों के दिल में आग

La Bûche, सेंट-लुईस सड़क पर, उन रेस्टोरेंटों में से एक है जो क्यूबेक की सर्दियों की भावना को सबसे अच्छी तरह से दर्शाता है। माहौल गर्म, देहाती, और घेरने वाला है। धीमी आंच पर पकाई गई मांस, सॉस, और आरामदायक मिठाइयाँ। इस माहौल में खुद को डूबा पाना एक संपूर्ण गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव है। अगले दिन सुबह, Carrera Café में एक एस्प्रेसो के साथ फिर से शुरू करना, इसे शालीनता से पूरा करना है।

Chez Ashton: क्लासिक जो गर्माहट देता है

क्यूबेक की सर्दियों की रसोई की बात Ashton के बिना असंभव है। पुटीन का सबसे लोकप्रिय और पारंपरिक संस्करण। मोटे फ्रेंच फ्राइज, दांतों के नीचे चरम चरम आवाज़ करने वाला चीज़, धुआं उठाती ब्राउन सॉस। सर्दियों में Ashton की पुटीन सबसे प्रभावी ठंड से बचाव में से एक है।

Ashton एक संस्था है। यह कोई गैस्ट्रोनॉमिक रेस्टोरेंट नहीं, बल्कि एक पहचान वाला रेस्टोरेंट है। क्यूबेक में सर्दियों में पुटीन खाना एक सांस्कृतिक अनुभव है। और इसके बाद Carrera Café में गरम कॉफी के साथ दिन का सुंदर अंत करें।

क्यूबेक में अपनी परफेक्ट सर्दियों का दिन बनाएं

क्यूबेक में एक आदर्श सर्दियों का दिन पुराने क्यूबेक में नाश्ते से शुरू होता है, Buffet de l'Antiquaire या Paillard में। फिर बर्फ के नीचे किले की दीवारों पर टहलना, पेटिट शैम्प्लेन की ओर उतरना और Carrera Café में गरम चॉकलेट या गरम वाइन लेना। दोपहर को इलाके की दुकानों में घूमना, फिर ऊपरी शहर की ओर चढ़ना और Château Frontenac या संग्रहालयों का दौरा करना।

शाम को, शहर की बड़ी मेजों में से एक चुनें: माहौल के लिए La Bûche, गैस्ट्रोनॉमी के लिए Le Saint-Amour, स्थानीय स्वाद के लिए Chez Boulay। और अगर कार्निवल चल रहा है, तो अब्राहम मैदानों पर रात की सैर के साथ दिन समाप्त करें।

क्यूबेक सर्दियों में सोने वाला शहर नहीं है। यह एक ऐसा शहर है जो गले लगाता है। Carrera Café हर ब्रेक पर आपका स्वागत करने के लिए है, उस गर्माहट और सटीकता के साथ जो इस जगह की शुरुआत से ही खास है।

इसे भी पढ़ें

क्यूबेक में ब्रंच: अनिवार्य स्थान

लेख पढ़ें →

शरद ऋतु में पुराना क्यूबेक

लेख पढ़ें →

एस्प्रेसो: एक परफेक्ट कॉफी की संरचना

लेख पढ़ें →