डैनियल वेज़िना द्वारा स्थापित लॉरी राफेल रेस्तरां क्यूबेक के सबसे प्रभावशाली पाक स्थलों में से एक है। इस आधुनिक और साफ-सुथरे माहौल में, डैनियल और राफेल वेज़िना क्यूबेक की स्थानीय भूमि, स्थानीय उत्पादकों और बिना समझौते की तकनीक पर आधारित रसोई को जारी रखते हैं।

क्यूबेक के बतख का फोई ग्रास, कोट-नॉर्ड का कैरीबू, लॉरेंटाइड्स के जंगली मशरूम, चारलेवॉक्स के पनीर: लॉरी राफेल का मेनू क्यूबेक की भूमि के लिए प्यार का इज़हार है, जो एक घड़ीसाज़ की सटीकता और एक कलाकार की संवेदनशीलता के साथ पकाया गया है।

रेस्तरां ने मॉन्ट्रियल में एक शाखा खोली और कनाडाई पाक दृश्य में चमक बिखेरी, लेकिन क्यूबेक का पता, रेन-लेवेस्के बुलेवार्ड पर, मुख्यालय बना हुआ है, एक पाक दृष्टि का जन्मस्थान जिसने क्यूबेक की पाक कला को बदल दिया।