初心者のための完全ガイド。三つの方法、三つの味わい。あなたの習慣に合うものを選びましょう。

なぜフィルターコーヒーが新たな発見なのか

長らくエスプレッソに押されていたフィルターコーヒーは、今や見事な復活を遂げています。これらのゆっくりとした抽出方法は、他のどの技術よりもスペシャルティ豆の複雑な香りを引き出します。良質なエチオピア産やコロンビア産のフルーティーでフローラル、酸味のあるノートが、しっかり淹れたフィルター一杯で存分に味わえます。

V60、ケメックス、エアロプレスは、スペシャルティコーヒーのフィルター抽出の代表的な三つの方法です。それぞれに個性、利点、独自の味わいがあります。

V60：クリアさとエレガンス

ハリオのV60はバリスタの定番ツールです。円錐形と螺旋状のリブが均一でコントロールされた抽出を可能にします。繊細な豆の香りがしっかりと引き出されるクリアな一杯を作ります。推奨比率は15gのコーヒーに対し250mlの93℃のお湯。挽き目は中細で均一に。

ケメックスとエアロプレス：二つの個性

ケメックスは厚手の紙フィルターを使い、V60よりもさらにクリアで明るい一杯を淹れます。大きめのサイズで複数杯の同時抽出に最適です。一方、エアロプレスは多用途で扱いやすく、軽い圧力で濃厚でまろやかなコーヒーを作ります。実験好きな方にぴったりです。

違いを生み出す豆

これらの抽出方法を最大限に楽しむには、豆の選択が重要です。明るめまたは中煎りのスペシャルティコーヒーを選び、元の香りを保ちましょう。エチオピアやケニアなどのアフリカ産は、フィルターで淹れると美しいフルーティーでフローラルな味わいを楽しめます。Carrera Caféでは、これらの方法に最適な全粒豆を厳選しています。