あなたのカップの中のテロワール
偉大なワインがそのテロワールの個性を持つように、スペシャルティコーヒーもその産地の物語を語ります。Carrera Caféでは、すべての豆がどこかの産地から来ており、その場所がすべてを変えます。
私たちのコーヒーを発見するコーヒーは環境に非常に敏感な植物です。標高、気温、降水量、土壌の成分、周囲の木の陰など、すべての要素が果実の成長に影響し、それがカップの中の香りに反映されます。
エチオピアで標高2000メートルで栽培されたコーヒーは、ブラジルで800メートルの標高で栽培されたコーヒーとは全く異なります。同じ豆、同じ種でも、結果はまったく違います。これがワインと完全に同じように言われるコーヒーのテロワールです。
Carreraでは、産地が品質を決定する最も重要な要素であると信じて豆を選んでいます。焙煎、抽出、サービスはそのポテンシャルを引き出すためのものに過ぎません。
エチオピアはコーヒーの原産地です。イルガチェフェやシダマの高原では、コーヒーの木が熱帯雨林の陰で標高2000メートルを超える場所で育ちます。その結果、強いフローラルノート、ベルガモット、ジャスミン、オレンジの花の香り、鮮やかな酸味、そして紅茶のような長い余韻を持つコーヒーが生まれます。
エチオピアのコーヒーは、スペシャルティコーヒー愛好家にとってしばしば最初の一目惚れです。その予想外で、まるでカップの中の紅茶のような味わいは驚きと感動をもたらします。Carreraでは、その繊細な香りを存分に引き出すためにドリップコーヒーで提供しています。
コロンビアのコーヒーはしばしば「みんなのコーヒー」と表現されます。一般的だからではなく、バランスが良いからです。酸味は中程度、ボディは中くらい、キャラメル、カシューナッツ、時には熟した赤い果実の香りがします。初心者にも通好みの人にも好まれ、エスプレッソにもドリップにも適しています。
アンティグアやウェウェテナンゴの火山で栽培されるグアテマラ産コーヒーは、豊かで深い味わいを持ちます。ダークチョコレート、シナモンやナツメグなどのスパイスの香り、しっかりとしたボディ、ドライで長い余韻。力強いエスプレッソやしっかりしたカプチーノに理想的なコーヒーです。
チアパスやオアハカのメキシコ産コーヒーはしばしば過小評価されています。甘く、酸味が少なく、蜂蜜、ヘーゼルナッツ、アーモンドの甘い香りが特徴です。親しみやすく、心地よい味わいで、一日の最初のエスプレッソや朝のラテに最適です。
産地を選ぶ最良の方法は、バリスタに話すことです。普段好きな味を伝えてください：フルーティーかチョコレート系か、軽いか濃いか、酸味があるかまろやかか。30秒で、その日の豆の中からあなたに最適なものを案内してくれます。これがスペシャルティコーヒーのサービスです。
Carreraで産地を探検しよう
Carrera Caféの一杯一杯は、小さなシャンプランを離れずに旅する招待状です。バリスタにあなたに合った産地を案内してもらいましょう。
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