Carrera Café · 夏 · アイスコーヒー
ケベックの夏のアイスラテ：Petit-ChamplainのCarrera Caféでの私たちのバージョン
冷たく、クリーミーで、濃厚。夏の飲み物で決して裏切らない一杯。
アイスラテは夏に質の高いカフェで最も注文される飲み物の一つになりました。しかし、普通のアイスラテときちんと作られたアイスラテでは大きな違いがあります。Carrera Caféでは、ホットラテと同じエスプレッソと、質感と甘みを考慮して選んだミルクで作ります。その結果、ゆっくり味わう価値のある飲み物が生まれます。
夏のメニューを見るアイスラテとは、熱く抽出したダブルエスプレッソを氷と冷たいミルクに注いだもの。見た目はシンプルですが、実際は繊細な作業です。エスプレッソの質は二倍重要です：冷やすと抽出の欠点が目立つからです。妥協は許されません。
アイスラテのトレンドは多くの変化を経てきました：シロップ、一般的な植物性ミルク、冷たさでごまかされた質の悪いエスプレッソ。Carreraでは基本に立ち返りました：良いエスプレッソ、質の良いミルク、そして氷。時にはシンプルなものが一番です。
最初に氷を入れ、次に冷たいミルク、そしてすぐに抽出したエスプレッソを注ぎます。熱いエスプレッソが氷と熱衝撃を起こし、その香りを保ちます。すぐに混ぜず、コーヒーがミルクの中に降りて渦を作るのを待ってから飲みます。グラスの中でも見どころです。
アイスラテにはミルクの選択が重要です。エスプレッソをまろやかにするために脂肪分が十分あるミルクが必要ですが、重くなりすぎないようにしたいです。全乳が基準です。植物性オプションでは、バリスタ用オーツミルクが冷たくてもきちんと乳化するのでよく合います。
おすすめはシロップなしのプレーンアイスラテです。少し甘さが欲しい方には自家製シロップもご用意しています。植物性ミルクの代替品としては、バリスタ用オーツミルクがおすすめです。全乳に近い仕上がりで、エスプレッソを引き立てる穀物のほのかな風味があります。
夏のテラスはアイスラテにぴったりの場所です。プティ・シャンプランの街並みは賑やかですが落ち着いています。7月の光が路地に柔らかく差し込みます。太陽の下、旧ケベックを散歩した後に冷たいグラスを手にするのはまさに求めていたものです。
夏の間ずっと予約なしでご利用いただけます。テラスが混み合う前の午前遅めか午後早めの時間帯に来るのがおすすめです。ゆっくりくつろぐのに最適な時間です。
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