コールドブリューは常温または冷たい温度で熱を加えずに行うコーヒーの抽出方法です。粗挽きのコーヒー豆を冷水に12〜24時間浸し、その後ろ過します。結果として、非常にまろやかで複雑な香りのコーヒー濃縮液が得られます。

熱がないことで抽出の化学的なプロファイルが劇的に変わります。熱いコーヒーに特徴的な酸味は冷たい状態では同じように抽出されません。そのためコールドブリューは自然に酸味が少なく、まろやかでチョコレートのような味わいがあり、ほとんどシロップのような質感で、すぐにやみつきになります。

カレラカフェの夏は冷たいドリンクが主役です：コールドブリュー、エスプレッソトニック、アイスラテ、手作りレモネード。どれもホットドリンクと同じくらい丁寧に考えられています。手抜きやありきたりなものはありません。すべての冷たいドリンクは、完璧なレシピで、何度も試作を重ねて理想の味に仕上げています。

ケベックの夏は短いですが、濃密に過ごされます。カレラは、プティ・シャンプランの晴れた日々にふさわしいドリンクを用意してお待ちしています。