醸造所＆バーベット
ケベックのクラフトビール：マイクロブルワリーとCarrera Caféのおすすめスポット
ケベックのクラフトシーンはカナダで最も豊かなものの一つ。地元のホップ、野生酵母の醸造、琥珀色のエール、ケベックのマイクロブルワリーは注目を集めています。グルメな休憩スポットは、プティ・シャンプレインのCarrera Caféのバーベットです。
クラフトシーン
ケベックとクラフトビール
2000年代から、ケベックは世界のクラフトムーブメントの首都の一つに。ケベックには200以上のマイクロブルワリーがあり、そのうち12軒は市内地域にあります。
地下室から生まれたムーブメント
すべては数人の情熱家とガレージのステンレスタンクから始まりました。今やケベックのクラフト醸造は世界中に輸出されています。ケベックは大胆さ、独創性、そして北欧らしいユーモアを持って夢を醸しています。
ケベックは先頭集団に
ケベック市は20分圏内に多くの必訪スポットが集中。旧ケベック、バス・ヴィル、サン・ロックにはモダンなテイスティングルーム、こぢんまりとしたタップルーム、ホップに特化したフェスティバルがあります。
マイクロブルワリー
見逃せない住所
ケベック地域のクラフト界で代表的なマイクロブルワリーのいくつか。見逃せないテイスティングサーキットです。
ラ・バルベリー
労働協同組合で、1997年からケベックのクラフトムーブメントの先駆者。季節限定の醸造と個性的なエールを、旧港のすぐそばで提供。
ブルーベイカー
サン・ロックのマイクロブルワリーで、多彩なラインナップと実験的な醸造。ケベックのボボクリエイティブ地区の集いの場の一つです。
Corsaire マイクロブルワリー
最初はピンテンドルで、今ではケベック全土の棚に並ぶように。彼らのIPAと夏のビターは暑い季節の定番です。
ピット・カリブー
ガスペジー生まれでケベックに多く存在。海藻や海の植物を使ったエールは世界で唯一無二。醸造されたテロワールです。
スタイル
ケベックで飲まれているもの
季節ごとにスタイルが変わります。冬はベルベットのようなスタウト、夏は軽やかなウィット＆ビール、春はフルーティなボック。四季折々のサーキットです。
寒い季節のインペリアルスタウト
深い黒色、焙煎コーヒーとビターなチョコレートの香り。暖炉のそばでゆっくり味わうスタイル。Carrera Caféでは、ケベック産の熟成チーズの盛り合わせと一緒に楽しめます。
ウィット＆セゾン
軽やかな醸造、ベルギーの遺産。泡立ちが良く喉を潤す、テラスでシャルルボワのシャルキュトリープレートと完璧な組み合わせ。
バーモントスタイルIPA
世界のクラフトシーンのスター。ケベックでは多くの醸造所が秋の限定版のジューシーで香り高いIPAを生産しています。
ビールのペアリング
よく選ばれたプレートとグラス
クラフトビールは試飲プレートと素晴らしく合います。Carrera Caféでの私たちのお気に入りのペアリングは、完璧なコーナリングのように考えられています。
インペリアルスタウトと熟成チーズ
スタウトの焙煎された苦味が熟成羊乳チーズの脂を包み込みます。厳しい味覚に捧げるポールポジションの組み合わせ。
花のようなIPAとシャルルボワのシャルキュトリー
IPAのトロピカルな香りが雪のハムの塩味の脂と対比します。すべての感覚を目覚めさせるペアリングです。
★ バリスタのアドバイス
ビールかエスプレッソ：チャンピオンの選択
バルのビールとスペシャルティエスプレッソで迷ったら、両方どうぞ。訪問の始めに小さなエスプレッソで感覚を目覚めさせ、その後プレートに合わせて地元ビールを一杯。これがパドックの勝利の流れです。
バル
Carrera Caféで
私たちのバルでは地元のクラフトビールのセレクションを提供し、試飲プレートに合わせています。季節ごとに更新される限定の選択肢です。
回転セレクション
毎月2〜3種類のビールが入れ替わります。常に地元産で、季節に合わせています。スタッフにお尋ねください。
地元瓶ビールメニュー
希少なビール愛好家のための瓶ビールメニュー：限定版、樽熟成エール、野生ビール。
プレート＋グラスセット
プレートを選んで、私たちのチームが今おすすめのビールとの最高の組み合わせを提案します。シンプルで美味しく、完璧なペアリングです。
表彰台に上がる
ケベックのトップクラフトビール
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01
La Barberie、ケベック 地元クラフトの先駆的な協同組合。季節のエールと実験的な醸造が回転。
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02
Corsaire マイクロブルワリー ケベック南岸産の個性的なIPAと苦味。
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03
Pit Caribou、ガスペジー 海藻と野生植物のエール。世界で唯一の地元の味わい。
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04
Brewbaker、サン・ロック ケベックのクリエイティブ地区の中心での実験的な醸造。
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05
私たちのバルのセレクション Carrera Caféでは季節ごとに入れ替わり、常に地元産で、いつも美味しいビールを提供しています。
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