プティ・シャンプランで夏が本当に始まる瞬間があります。それは、Carrera Caféのテラスで最初のアイスラテが出される時、熱い石畳の大通りと背景に輝くセントローレンス川の間の瞬間です。この瞬間のために何週間も準備してきました。

なぜアイスコーヒーには技術が必要なのか

熱いエスプレッソを氷に注ぐと、薄くて苦いコーヒーになります。それは求めているものではありません。良いアイスコーヒーは別の方法で作ります：コールドブリュー（12〜24時間の冷浸）か、正確に冷やしたエスプレッソを氷に注ぐ方法です。

ポイントは、氷で薄まるのを補うために、より濃縮したコーヒーを使うことです。比率が変わり、挽き目が変わり、抽出時間も調整されます。この調整作業をバリスタが毎朝行い、夏モードに切り替えます。

Carrera Caféの夏メニュー

夏には、私たちのメニューは暑さと街の雰囲気に合わせて変わります。アイスラテは定番です：エスプレッソに泡立てたミルク、たっぷりの氷、時には入荷に応じて自家製シロップを少し加えます。エスプレッソトニックは冒険者向け：短めのエスプレッソをトニックウォーターで割り、レモンスライスを添えて提供します。驚きがあり、さわやかで、柑橘系の香りが特徴のエチオピア産豆と不思議にマッチします。

ミルク入りコールドブリューは、長時間のテラスにぴったりのドリンクです。まろやかで酸味が少なく、濃厚ですが決して強すぎません。夜に大量に作り、一日中提供しています。

テラス：夏の劇場

プティ・シャンプランの私たちのテラスは、時間が自然とゆっくり流れる場所の一つです。旧ケベックの観光の合間にアイスコーヒーをゆっくり楽しむのに最適な場所です。

シャトー・フロントナックからケーブルカーで来られる方も、高台から徒歩で降りてくる方も、初めてプティ・シャンプランを訪れる方も、Carrera Caféのテラスは必ず立ち寄るべきスポットです。