ブーランジェリー・ボルデロン・エ・フィス

代々受け継がれてきた伝統的な方法で作られたサワードウパン。黄金色のクラストと気泡のあるクラムのパンは、ケベックの職人技の象徴です。

ブーランジェリー・ラ・ボワット・ア・パン

ケベックでオーガニックと地元産の先駆者であるラ・ボワット・ア・パンは、ケベックの製粉所のオーガニック小麦粉のみを使用しています。彼らのスペルト小麦パンとシャルルボワのハーブ入りフォガスは、市内で最も厳しい味覚をも魅了しています。

ブーランジェリー・ペトラン・アルデネ

ベルギーの伝統に触発されたサン・ロックのこのパン屋は、職人の精密さでヴィエノワズリーを展開しています。彼らのアップルパイとレーズンパンは、誰でも楽しめる本物の毎日のペストリー作品です。

ブーランジェリー・サン・メトード（職人技）

昔ながらの街角のパン屋の流れをくむ、オートヴィルのこの職人は、きめ細かいクラムのフランスバゲットと種入りライ麦パンの技を極めています。何十年も毎朝常連客が集う地域のパン屋です。

シャルルボワのサワードウパン

シャルルボワ地方の小麦粉を使い、長時間発酵させたこのパンは複雑な香りと穏やかな酸味が特徴です。厚くてカリカリのクラストの中には、開いたしっとりとしたクラムがあり、ケベックの上質なチーズとよく合います。

ラクロワ・サンジャンのブルーベリーブリオッシュ

夏の季節限定のスペシャリテで、乾燥したラクロワ・サンジャンの野生ブルーベリーとレモンの皮を練り込んだ黄金色のブリオッシュです。ふんわりと香り高く、街の多くの職人が塩バターとともに温かく提供しています。

ノルマンディー産バターの折り込みクロワッサン

フランスの伝統的な方法で36層の折り込みを施したこのAOCバタークロワッサンは、焼き上がりに完璧なキャラメル化を見せます。外はサクサク、中はとろけるような食感。サンジャン通りの朝に味わえる最高のヴィエノワズリーです。

コート・ド・ボープレのハーブのフォカッチャ

ケベックの多くのパン屋は、コート・ド・ボープレの新鮮なハーブ、ノワールムティエ島の塩の花、イタリア産オリーブオイルをたっぷり使ったフォカッチャを提供しています。ケベックの地元と地中海を結ぶ美味しい架け橋です。

出発: 旧港市場

ケベック旧港市場には、特に週末に多くの職人パン屋が出店しています。ここでは持ち帰り用の丸パン、栄養豊富なライ麦パン、編み込みブリオッシュが市場を香りで満たしています。

Paillardとサンジャン通りの職人たち

サンジャン通りには多くの選りすぐりの店があります。Paillardは地域の他の職人と並ぶ有名なパン屋です。季節が許せばテラス席で、バタークロワッサンとアメリカーノをその場で味わう時間をお楽しみください。

到着: Carrera Café、プティ・シャンプラン

この味覚の旅の後は、Carrera Café（プティ・シャンプラン）でお買い物を置いてください。職人の朝を締めくくるシグネチャーエスプレッソやアイスラテがおすすめです。ケベックの地元チーズとともに提供されるBorderon et Filsの盛り合わせが、自然に体験を完成させます。

タルティーヌ・グランプリ

Borderon et Filsのトーストした田舎パンをベースに、エシレの塩バター、新鮮なリコッタチーズ、ケベック産の野生の小さな果実のジャムを添えています。この組み合わせは毎朝プティ・シャンプランでグルメのグランプリを獲得しています。

クロワッサン・ポディウム

手作りのバタークロワッサンを温かく提供し、美しいカップのラテマキアートと共に。朝食のスターが登場：とろけるバター、湯気の立つコーヒー、プティ・シャンプランの石畳に差し込む黄金の朝の光。完璧な朝の勝利のイメージです。