ケベック・カーニバルは世界最大の冬のカーニバルであり、古都の住民たちが誇りに思っています。1894年から（中断期間もありますが）、毎年2月に17日間アブラハム平原と旧ケベックの街を盛り上げています。

ボノム・カーニバルは、赤い矢じりの帽子と矢じりのベルトを身に着けた白い雪だるまで、このイベントとケベックの冬文化の象徴です。赤いマントは遠くからでも認識でき、その陽気な性格は伝説的です。

毎年氷の宮殿と平原のエリアに設置されるカーニバル村では、無料・有料の数十のアクティビティ、ショー、試食、家族向けのイベントが楽しめます。

カリブーはカーニバルの象徴的な飲み物です：赤ワイン、ウイスキー、ウォッカ、温かいメープルシロップのミックス。赤いプラスチック製のバイソンの容器で提供され、訪問者を温め、寒さに対するケベックの親しみやすさを象徴します。

カーニバル村の飲食ブースや屋台では、冬の名物料理が選べます：クラシックプーティン、具だくさんホットドッグ、メープルシロップのクレープ、ホットチョコレート。祝祭的で親しみやすく誠実なグルメです。

カーニバル後のより洗練された体験のために、旧ケベックとプティ・シャンプラン地区のレストランは地元産の食材を大シェフが引き立てる冬のメニューを提供しています。プティ・シャンプランのカレラカフェは、屋外活動の後に温まりリラックスするのに理想的な立ち寄り所です。