ケベック地域はグルメツアーに理想的に構成されています：一方に密集して歩きやすい都市があり、その周囲にはシャルルボワからオルレアン島、コート・ド・ボープレ、ボースに至る一流の農業地域の輪があります。各地域は独自の特産品を生み出しています。

グルメツアーは、これらの生産者を1日または週末で結び、味の連鎖を理解することを可能にします：農場から食卓へ、畑からカップへ。レストラン以上の体験を求める地元愛好家に理想的な形式です。

ケベックのチーズは現在進行中の革命です。30年間で手作りチーズ工房が州全体に広がり、かつて工業的チェダーが支配していた分野を、洗練されたウォッシュリネスチーズ、花のようなクラスト、大胆なブルーチーズ、野生ハーブの香り豊かなフレッシュチーズの生態系に変えました。

特にシャルルボワは世界的に有名なチーズの中心地となりました。ラクロワサンジャンのチーズ、レトリ・シャルルボワの特産品、イル・オ・グルのチーズ工房の創作品：食べて楽しむだけでなく眺める楽しみもある巡りのスポットです。

• 手作り焙煎業者: ケベックとその周辺の複数の焙煎業者が工房見学や解説付きテイスティングを提供しています。焙煎前の生豆を知ることで、カップとの関係が変わります。
• スペシャルティコーヒー: ケベックのスペシャルティコーヒー巡りはサン＝ロック、サン＝ジャン＝バティスト、旧ケベックを結びます。各店はそれぞれの得意な淹れ方と厳選された豆を持っています。
• カレラカフェ・オ・プティ・シャンプラン: ケベックのコーヒーツアーで欠かせないスポット。個性的なエスプレッソ、優しい抽出方法、そして三世紀の石造りテラスがあります。
• テイスティングワークショップ: 複数の施設でカッピングワークショップが提供されており、産地、焙煎、抽出方法を比較できます。
• バリスタ研修: より深く学びたい情熱家のために、短期（1〜2日間）の研修でコーヒーの芸術の背後にある科学を理解できます。

私たちがカレラカフェに提供しているボルデロン・エ・フィスのパン屋は、この新しい動きの完璧な例です：地元の小麦粉、天然酵母、長時間発酵、正確な焼き加減。最初の一切れから最後の一切れまで約束を守るパンです。

ケベックのパン屋巡りは、サン＝ロック、サン＝ジャン＝バティスト、フォーブル・サン＝ジャンなどの地区で徒歩だけで完結できます。3〜4軒を訪ねて試食も含めて半日ほど見ておくと良いでしょう。

• コート・ド・ボープレのワイナリー：ケベックから1時間以内の距離にあり、北方の気候に適したアイスワインやフレッシュな白ワインを生産するワイナリーが複数あります。
• オルレアン島のシードル醸造所：この島は手作りシードルで有名で、中には国際的に受賞歴のあるアイスシードルを生産するところもあります。
• ミード醸造所：地域の数軒の手作りミード生産者は、ケベックの蜂蜜の豊かさを発酵飲料で味わえる試飲を提供しています。
• クラフト蒸留所：モミの木のジン、ケベック産穀物のウイスキー、リンゴのオードヴィなど、地域のクラフト蒸留所は高品質な製品を提供しています。
• ファームブルワリー：地域のいくつかの農場では、そこで栽培された穀物を使って自家製ビールを生産しています。農業と醸造を一度に楽しめるツアーです。

ポディウムツアー：プティ・シャンプランのケレラカフェでエスプレッソとシャルルボワ産オーガニックシャルキュトリープレートを楽しんだ後、オルレアン島へ向かいシードル醸造所とチーズ工房を訪問。コート・ド・ボープレを経由してワイナリーに立ち寄り、日没時にふさわしい食後酒で締めくくります。

ピットストップツアー：ケベック市内を徒歩または自転車で巡ります。朝のパンはボルデロン＆フィスのパン屋からスタートし、サン・ロックの焙煎所を訪れ、シャルキュトリーのパートナー店で朝食、午後はチーズ休憩、そして一日の締めくくりにケレラカフェで食後酒と一日の振り返りを。