かつては移動食堂と呼ばれていたものが、本格的なガストロノミックムーブメントに変わりました。ケベックには現在、毎シーズン50台以上のフードトラックが活躍しています。

ケベックのストリートフードは過去15年で劇的に変化しました。最高のキッチンで訓練を受けた若いシェフ世代が、移動式の自由さに惹かれ、今ではガストロノミーのテーブルにも引けを取らない創作料理を提供しています。フードトラックは本当の料理実験室となりました。

ケベックではフードトラックのシーズンは5月から10月までで、6月から8月に最も集中しています。大きな公共広場、フェスティバル、公園の周辺、そしてサン＝ロックやリモイルーのようなクリエイティブな地区の共有駐車場でもますます見かけるようになりました。

タコス、バインミー、ファラフェル、アレパ、リメイクされたプーティン：ケベックのフードトラックは世界一周を凝縮したグルメの旅。

ケベックの夏のイベントはフードトラックの遊び場です。各フェスティバルは地域の最高の事業者のショーケースとなります。

ケベックの最高のフードトラックは、地産地消をブランドの特徴としています。オルレアン島の野菜、シャルルボワの肉、モーリシーのチーズ：街はテロワールの恵みで満たされています。

迅速さが求められる業界で、一部の事業者は仕入れの質を犠牲にしないことを選びました。彼らはパートナー農場から直接仕入れ、メニューに仕入先を明記し、完全なトレーサビリティを持つ料理を提供しています。珍しい取り組みで、一口ごとにその違いを感じられます。

豊富なメニューの中で、いくつかの創作料理が際立っています。ここではケベックの人々の心と味覚に残ったストリートフードのセレクションをご紹介します。

ストリートフードは食欲をそそります。Carrera Caféは完璧な締めくくりを提供します：特別なコーヒー、たっぷりの盛り合わせ、プティ・シャンプランでのひととき。

ケベックの市場やフェスティバルを巡り最高の移動販売店を探した一日の後には、よく休むことが何よりです。プティ・シャンプランはヴュー・ポートからすぐで、歴史的地区の主要なフードトラックスポットから徒歩数分です。

Carrera Caféでは、最高のフードトラックと同じく地元産品と妥協のない品質へのこだわりを共有しています。私たちの盛り合わせはシャルルボワのオーガニックシャルキュトリーとケベックのチーズを引き立て、Borderon et Filsのたっぷりのパンと共に提供します。カウンター料理が周囲のストリートフードと自然に対話しています。