フラットホワイト、カプチーノ、ラテ:カレラカフェのミルクコーヒーガイド
カプチーノ、フラットホワイト、ラテ、コルタード。これらの名前の裏には全く異なる実態があります。エスプレッソとミルクの比率、泡の質感、カップの容量。すべてが重要です。カレラカフェが解説します。
カプチーノはラテではありません。フラットホワイトはコルタードではありません。これが基本的な違いです。
通好みのサイズ。150mlの焦がしミルクにダブルリストレット。泡は細かくほぼなめらか。コーヒー比率が高く、エスプレッソの味がしっかり感じられますがミルクに包まれています。強すぎず薄すぎず、完璧なバランス。
イタリアの定番。エスプレッソ1/3、温かいミルク1/3、泡1/3。180mlのカップにたっぷりの泡をのせて提供。カプチーノは主張があり温かみがあります。イタリアでは朝に飲み、11時以降はあまり飲みません。カレラではルールなし。楽しみだけです。
やさしいサイズの代表。250mlのミルクにシングルエスプレッソ。泡は軽く、コーヒーは控えめ。ミルクを先に楽しみたい人に最適。ラテアートのキャンバスとしても完璧。アイスバージョンはカレラのアイスラテ、夏のスターです。
エスプレッソのパンチを感じつつ、ほんの少しのミルクでまろやかに。コーヒー60mlにミルク30ml。小さなグラスで提供。泡なし。酸味と甘みのストレートなバランス。忙しい人や純粋主義者向けのサイズ。
強さ、量、質感:この3つの基準が違いを生みます。
カプチーノとフラットホワイトで迷ったら、時間帯で選びましょう。朝はカプチーノ:たっぷりの泡が温かさを保ち、味わいが目を覚まさせます。日中はフラットホワイト:より濃縮され、力強く、重くなりません。どちらもお好みの植物性ミルクでお楽しみいただけます。
良いカフェオレは良いミルクから始まります。種類ごとに異なる質感と味わいがあります。
ラテアートや泡立ちの良いサイズに最適な選択。オーツミルクはよく泡立ち、クリーミーで、コーヒーの香りを損ないません。自然なほのかな甘みを加えます。Carrera Caféではすべてのサイズで利用可能です。
全乳は最も濃密でクリーミーな泡を作ります。低脂肪乳は泡立ちますが軽めです。豆乳はよく泡立ちますが酸味のあるエスプレッソでは凝固することがあります。アーモンドミルクはまろやかですが泡立ちは控えめです。バリスタが注文に応じて案内します。
Carrera Caféでは、ミルクはすべて正確な温度、60〜65度でスチームしています。質感を保つためにそれ以下にはしません。タンパク質を焦がさないためにそれ以上にも加熱しません。スチームノズルは正確な角度にセットされ、渦巻きを作り出します。この渦巻きがシルクのような質感を生み出します。まるでグランプリのピットストップのような厳密さです。
まだ選べない?サイズを見つけるための簡単なポイントをご紹介します。
コルタードかフラットホワイト。どちらもコーヒーの味を引き立てます。濃縮サイズがお好みならコルタード。シルクのような泡と少し多めのボリュームが欲しいならフラットホワイト。焙煎とチョコレートの香りが際立ちます。
ラテかカプチーノ。泡がたっぷりでクラシックなサイズがお好みならカプチーノ。もっと大きくてまろやか、バニラやシロップのトッピングも可能なのがラテ。夏はアイスラテがおすすめです。
フラットホワイト。いつでも。最も多くの人を満足させるサイズです。濃さを求める方に十分なコーヒー。苦味に敏感な方に十分なミルク。ちょうど良いサイズ。ちょうど良い質感。Carrera Caféの定番サイズです。
最良の選び方?Carrera Caféに来て試してみてください。バリスタが案内します。
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