醸造の歴史

ケベック、クラフトビールの首都

修道院の伝統から現代のマイクロビールまで、ケベックは良質なビールとの長い関係を育んでいます。

ケベック地域はケベックのマイクロブルワリー運動の発祥地の一つです。1980年代から、情熱的な職人たちが高品質ビールの文化を再興し、大量生産の工業製品を拒み、署名入りの地元で季節限定のレシピを支持しました。

現在、この街には約30のマイクロブルワリーとクラフトブルワリーがあり、それぞれに独自のシグネチャー、選び抜かれた材料、雰囲気があります。競争は健全で、品質は高く、創造性は溢れています。

主要な名所

絶対に知っておくべきマイクロブルワリー

歴史あるボワット・ア・マリスから確かな価値を持つ旧ケベックまで、ここが重要なスポットです。

欠かせないスタイル

ケベックを語るレシピ

それぞれのビールスタイルは、街の性格、季節の移り変わり、そして醸造する人々の物語を語っています。

• ダブルドライホップIPA：ケベックのクラフトシーンの王様スタイル。強い苦味、トロピカルフルーツの香り、ドライでさわやかなフィニッシュ。
• 季節のエール（セゾン）：ケベックの良い季節のビール。軽やかでスパイシー、酵母と花の香り。プティ・シャンプランのテラスにぴったり。
• インペリアルスタウト：厳しい冬に選ばれるビール。豊かなボディ、コーヒーとチョコレートの香り、しっかりとしたアルコール。川の寒さを語る醸造。
• サワーエール：はっきりとした酸味、鮮やかな果実味、活き活きとした泡。ここ数年、初心者から専門家まで魅了するスタイル。
• ラガーブロンド：毎日のビール。澄んでいて、さわやかで、親しみやすく、誠実。健全なビール文化の基盤。
• 地元の穀物を使ったポーター：コート・ド・ボープレのオート麦、地域の麦芽大麦、地元生産者のホップ。土地の味わいをグラスに。

ビール巡りのサーキット

グラスを手にケベック一周

まるで自動車レースのように、ケベックのマイクロブルワリー巡りは正確なルートに沿って進み、見逃せないポイントやカーブがあります。

ビールと料理

すべてを変えるペアリング

クラフトビールと料理の相性を合わせることは、レース用タイヤを選ぶようなもの。パフォーマンスと凡庸さの違いを生み出します。