ケベックは市場と深く、ほとんど感情的な関係を持っています。ケベックの人々は地域の生産者だけでなく、農業の歴史や土地、季節とのつながりも感じています。

過去10年で市場は刷新されました。手作りチーズ、シャルキュトリー、ナチュラルワイン、スペシャルティコーヒーの生産者がオーガニック野菜の屋台と共存。市場は味覚の発見と教育の場となっています。

カレラカフェはこの動きを注視しています。シャルルボワのオーガニックシャルキュトリーやケベックのチーズなど、多くの仕入先は公共市場での経験を経て、大手施設に紹介されました。

3月から、シュガーシャックとその市場の屋台が冬の終わりを告げます。新しいメープルシロップはボジョレーのように祝われます：秋のシロップよりも軽く黄金色の今季最初の収穫。シュガーシーズンの臨時市場は、商業スペースであると同時に祝祭の集いの場です。

5月、旧港市場の開幕は一大イベント。地域の野菜生産者が最初の収穫物を披露します：オルレアン島のアスパラガス、エンドウ豆の芽、ポルトヌフの香草。街全体が息を吹き返すようです。

秋はケベックの市場の王様の季節です。店先には奇妙な形のカボチャ、フレリグスバーグのリンゴ、森の香りがする熟成チーズ、スパークリングや静かなシードルが並びます。市場の色彩は周囲の森の色合いを模しています。

アメリカ最古の商業広場であるプレイス・ロワイヤルの秋の市場は、10月に開催され、地域で最も雰囲気のある市場の一つです。17世紀の灰色の石造りの建物が、ほぼ絵画のように色とりどりの店を囲んでいます。

旧ケベックのクリスマスマーケット（11月〜12月）は旧ケベックをラップランドの村に変えます。木製の小屋には職人、グルメギフトの生産者、ジュエリーやテキスタイルのクリエイターが集まります。雰囲気はアルザスやドイツの美しい市場に匹敵します。

2月にはケベックのカーニバルとともにアブラハム平原で冬の市場が開かれます：暖かい服、手工芸品、あらゆる形のメープル製品。マイナス15度の中でホットチョコレートを手に楽しむ市場です。