冬の料理

冬を味わう

冬はケベックの料理にとって死の季節ではありません。むしろ最も濃厚な味、最も豊かな料理、そして地元文化に深く根付いた食の儀式の季節です。

シュガーケーン

冬に始まる春の儀式

シュガーシーズンは冬から春への移り変わりを示します。3月からケベック周辺のシュガーケーンが扉を開き、ケベックで最も楽しい食の儀式の一つが始まります。

狩猟肉と野生肉

皿の中の土地

冬はケベックの狩猟の季節です。ムース、バージニアジカ、ヤマウズラ、野ウサギ：野生肉はケベックの食卓に深く本物の味わいをもたらします。

心温まる料理

寒さの料理

ケベックの冬の料理は、トルティエール、煮込み、エンドウ豆のスープ、プーティンなど、心を温める定番料理のリストです。世代を超えて伝えられるレシピは、体と心を温めます。

冬のチーズ

寒い季節のペアリング

ケベックのチーズは冬に最も美味しくなります。秋の数ヶ月間熟成され、季節の料理やワインと完璧に合う複雑な香りを発展させます。

冬のメニュー

寒い季節のCarrera Café

Carrera Caféは季節ごとにメニューを変えます。冬はより濃厚なドリンク、たっぷりのプレート、そしてより居心地の良い雰囲気を求めます。