公共市場
そしてケベックのグルメ食料品店
旧港市場、J.A.モワザン、サントフォワ市場：ケベックは美食の首都です。その市場は美食家にとって特別な巡回ルートです。
旧ケベックの中心に位置する旧港市場は、生産者とグルメたちの必見の集いの場です。
セントローレンス川沿いの歴史的建物にあるケベック旧港市場は、単なる市場以上の存在です。地域の生産者が毎週ケベックの美食愛好家と出会う生きた食のエコシステムです。
ここでは、ラテリエ・シャルルボワのチーズ、有名なチェダー「ル1608」、手作りシャルキュトリー、地元産の野菜、ボルデロン・エ・フィスのパン、地元のハーブやスパイスが手に入ります。ケベック農業の素晴らしいショーケースです。
市場はイベント、試食、職人との出会いで賑わいます。旧港市場での朝のひとときとカレラカフェでのエスプレッソ：これが旧ケベックでの完璧な朝です。
ケベック旧港市場
チーズ、シャルキュトリー、地元産の野菜、ケベックの職人たちが歴史的な川岸の建物の下で一堂に会しています。
J.A.モワザンは単なる食料品店ではありません。北アメリカで最も古い食料品店であり、ケベックの美食の魂を体現する機関です。
J.A.モワザン食料品店
1871年にサンジャン通りで創業したJ.A.モワザンは、熟成チーズ、手作り保存食、ナチュラルワイン、希少なスパイス、ヨーロッパの特産品など、何十年もの味を蓄積しています。高地の中心で時代を超えた旅を体験できます。
ボルデロン・エ・フィス ベーカリー
ケベックの代表的なパン。ボルデロン・エ・フィスは、サワードウパン、ヴィエノワズリー、季節の創作パンでパン作りの技術を受け継ぎ、首都の最高のテーブル、特にカレラカフェで提供されています。
旧港を越えて、ケベック地域にはテロワール愛好家のための他の市場やルートもあります。
サントフォワ市場
サントフォワ市場は年間を通じて活気のある地元の市場で、家族や料理愛好家に人気です。地元の生産者、旬の野菜、花、食品職人の屋台が揃い、リヴ・グシュの美食の集いの場となっています。
Chocolaterie Erico
サンジャン通りにあるChocolaterie Ericoは、カカオ愛好家にとって必見のスポットです。ビーントゥバーのチョコレート、地元のスパイスで香り付けしたガナッシュ、コレクション用のタブレット、そしてユニークなチョコレート博物館。ケベックの上質なグルメの象徴です。
ケベックには、ケベックおよび国際的な技術を評価する高級食料品店や専門店が多数あります。
Epices de Cruはケベックの厳選された食料品店で販売されており、世界中の香りのパレットを地元で楽しめます。旅と味に情熱を持つ人々によって設立され、そのブレンドはケベックの有名シェフのキッチンで欠かせない存在となっています。
Charlevoixの乳製品工場とそのチーズ、特にCheddar Le 1608はケベックの最高級食料品店で見つけることができます。Charlevoixのテロワールから生まれたこれらのチーズは、州の境界を越えて認められたケベックのチーズ文化を築きました。
Charlevoixのオーガニックシャルキュトリーがこの風景を完成させます：熟成ハム、職人のソーセージ、敬意を持って扱われた農場の製品。これらはCarrera Cafeの盛り合わせに、厳選したチーズやBorderonのパンと共に並びます。
市場からカップへ
旧港の市場を1時間ほどぶらぶらした後、感覚が研ぎ澄まされ、食欲も湧いてきます。Carrera CafeでCharlevoixのオーガニックシャルキュトリーと地元のチーズの盛り合わせをどうぞ。Testa RossaのエスプレッソやCircuitのアイスラテとともに、朝食がまるで完璧なウォームアップのような瞬間になります。
Carrera Cafeでは、地元の最高の職人たちと協力しています：Borderonのパン、Charlevoixのシャルキュトリー、厳選されたチーズ。ケベックのテロワールをイタリアの宝石箱に詰め込みました。
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