ダニエル・ヴェジナが創設したローリー・ラファエルは、ケベックで最も影響力のある美食店の一つです。このモダンで洗練された空間で、ダニエルとラファエル・ヴェジナはケベックの郷土料理、地元の生産者、妥協のない技術に基づく料理を継承しています。

ケベック産鴨のフォアグラ、北海岸のカリブー、ローレンティッドの野生キノコ、シャルルボワのチーズ：ローリー・ラファエルのメニューはケベックの土地への愛の宣言であり、時計職人のような正確さと芸術家の感性で料理されています。

このレストランはモントリオールにも支店を開き、カナダの美食シーンで輝きを放ちましたが、ルネ＝レヴェスク大通りのケベックの本店は、ケベックの美食を変革した料理のビジョンの発祥地です。