コーヒージャーナル
原産地の肖像 ホンジュラス 中米コーヒーの控えめな巨人 ホンジュラスは世界有数のコーヒー輸出国ですが、その名前は隣国ほど知られていません。近年、中米で最も注目すべきコーヒーを生産してきた国にしては不当な控えめさです。 地理 高地コーヒーの国 コパン、マルカラ、モンテシージョス ホンジュラスはグアテマラやコスタリカを抜いて中米最大のコーヒー生産国です。コーヒー産地は標高1000～1600メートルの山腹に広がっています。険しい地形は生産コミュニティを孤立させますが、それが豆の品質の鍵でもあります。 コパン、サンタバルバラ、モンテシージョス、コマヤグア、エルパライソ、アガルタの6つの地域が公式にコーヒー産地として認められています。それぞれがわずかに異なるプロファイルを生み出しますが、すべてがこのホンジュラスのシグネチャーを共有しています：甘さ、バランス、豊かなボディ。 標高 1000–1600 m 収穫期 11月 –...
