ホンジュラス
ホンジュラスは世界有数のコーヒー輸出国ですが、その名前は隣国ほど知られていません。近年、中米で最も注目すべきコーヒーを生産してきた国にしては不当な控えめさです。
高地コーヒーの国
ホンジュラスはグアテマラやコスタリカを抜いて中米最大のコーヒー生産国です。コーヒー産地は標高1000～1600メートルの山腹に広がっています。険しい地形は生産コミュニティを孤立させますが、それが豆の品質の鍵でもあります。
コパン、サンタバルバラ、モンテシージョス、コマヤグア、エルパライソ、アガルタの6つの地域が公式にコーヒー産地として認められています。それぞれがわずかに異なるプロファイルを生み出しますが、すべてがこのホンジュラスのシグネチャーを共有しています：甘さ、バランス、豊かなボディ。
あなたが味わうもの
キャラメル、ミルクチョコレート、黒糖。ホンジュラスの甘さは本質的なもので、加えられたものではありません。砂糖を必要としないコーヒーです。
地域によっては桃、アプリコット、マンゴー。最も熟成したロットにはヘーゼルナッツやバニラのニュアンス。控えめな複雑さ。
中程度からフルボディ。エスプレッソではクリーミーで包み込むような質感を与えます。フィルターではよりスリムですが、常にしっかりとした味わいです。
ケニアやコスタリカよりも穏やかです。攻撃的でない鮮やかさをもたらします。酸味に慣れていない味覚にとって完璧なバランスです。
変革の真っ只中にある業界
何十年もの間、ホンジュラスは品質や原産地の区別なくコーヒーをバルク輸出してきました。価格は低く、量は多く、トレーサビリティは存在しませんでした。そのため評判は損なわれていました。
2010年代から、深い変革が進行中です。協同組合や独立生産者が品質、有機認証、区画までのトレーサビリティに投資しています。ホンジュラスのロットが世界最高峰のコンペティションに登場し始めています。
まさにこの転換点の瞬間がホンジュラスを魅力的にしています。モータースポーツでは、新興チームが最も興味深いサプライズをもたらします。ホンジュラスはポイント圏外から表彰台を目指しているのです。
推奨される抽出方法
ホンジュラスの自然な甘みがエスプレッソで輝きます。うまく抽出されたショットはバターキャラメルと熟した果実のノートを明らかにします。ラテにすると、攻撃的な苦味のない贅沢なベースを提供します。
フレンチプレスはボディとシルキーな質感を強調します。結果はリッチでクリーミー、包み込むような味わい。心地よいコーヒーを求める朝にぴったりです。
フィルターでは、ホンジュラスはより繊細でありながらも親しみやすいことがわかります。トロピカルフルーツの風味がより際立ち、酸味がはっきりと表れます。非常に飲みやすいフィルターコーヒーです。
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