コーヒージャーナル

2026年5月1日

フィルター方式 Chemex 完璧主義者のためのフィルター方式発明 1941年、ニューヨークろ過厚手のボンデッドペーパー比率 1:15から1:17 時間 3分30秒から4分30秒 Chemexはデザインオブジェクトであると同時に抽出道具でもある。1941年に化学者によって作られ、ほとんど変わっていない。吹きガラスのシルエット、厚手のペーパーフィルター、カップの中の結果：すべてが意図の表明だ。製品研究所で生まれたピーター・シュルンボーム、1941年...

エチオピア / イルガチェフェ：スペシャルティコーヒーの発祥地

2026年5月1日

エチオピアはコーヒーの発祥地です。イルガチェフェはその宝石のような存在で、花のような香り、繊細で複雑な味わいを持っています。私たちのSenna Signatureの花の中心を成すこの産地の歴史、テロワール、そして卓越した香りの特徴をご紹介します。

Les outils indispensables du café de spécialité: guide du barista amateur

スペシャルティコーヒーに欠かせない道具：アマチュアバリスタのためのガイド

2026年4月20日

アマチュアバリスタのガイド。豆が王様であり、機器はその王座です。

フィルターコーヒー：ゆっくり味わう楽しみを再発見

2026年4月17日

フィルターコーヒーの準備には、ほとんど瞑想的な何かがあります。ゆっくりと、小さな円を描くようにしてコーヒーの粉にお湯を注ぎます。