コーヒージャーナル
文化と歴史 コーヒーの歴史 エチオピアの山々から世界へ 約千年前、エチオピアのカッファ地方の高地の森で、羊飼いが赤い実を食べたヤギが異常に活発になるのに気づいた。カルディの伝説は作り話かもしれない。しかし、その後のコーヒーの歴史は実際のものであり、世界を変えた。 起源 エチオピア、コーヒーの発祥地 カッファ地方、9世紀 ★すべての起源 「コーヒー」という言葉自体は、おそらくエチオピア南西部の山岳地帯「カッファ」から来ている。そこでは今も野生のコーヒーの木が育っている。エチオピアでの最初の記録されたコーヒーの使用は、食べ物としての消費で、赤い実は動物の脂肪と混ぜてエネルギーボールにしたり、軽いアルコール飲料を作るために発酵させたりしていた。私たちが知る温かい抽出飲料は、アラビア半島への広がりとともに後に登場した。 アラブの征服 イエメンとコーヒーハウス 15世紀〜16世紀 15世紀のイエメンで、コーヒーは初めて大規模に栽培され、温かい飲み物として消費された。スーフィーたちは長い祈りと瞑想の夜を乗り切るために飲んだ。伝説的なイエメンの港町モカは、世界的なコーヒー貿易の最初の大きな中心地となった。 「qahveh khaneh」、つまりコーヒーハウスはアラブ世界中に広がった。これらの集いの場は単なるカフェ以上のもので、政治、芸術、商取引の議論が交わされ、チェスが指され、同盟が結ばれた。これらの家は非常に影響力があったため、一部の支配者はその結束力を恐れて閉鎖を試みた。...
