新興

ローレンシャン山脈とラノーディエール

勇敢なワイン生産者たちがローレンシャン山脈とラノーディエールで寒さに強いハイブリッド品種を植えています。時に素朴で、常に誠実なワインは、世界で唯一の北方のテロワールを表現しています。

❖ 島

オルレアン島

ケベックの玄関口にあるオルレアン島は、有名な果樹園に加え、いくつかのブドウ園とサイダー生産者が点在しています。セントローレンス川を望みながらワインとサイダーを味わう日帰りの小旅行に最適です。

トレンド

発泡性とナチュラルシードル

新世代のシードル醸造所は、瓶内発酵で二酸化硫黄無添加の自然発泡シードルを生産しています。生き生きとして軽やかで爽やかなシードルは、本物の泡を好む方にとってナチュラルワインの完璧な代替品です。

✦ 辛口

辛口とブリュットのシードル

辛口やブリュットのシードルを好む方には、ケベックは辛口まで発酵させた優れたシードルも生産しています：鋭い酸味、青リンゴと酵母の香り。肉や濃厚なチーズに素晴らしく合うテーブルシードルです。

ルート

オルレアン島のシードル醸造所

ケベックから30分のところにあるオルレアン島には、百年を超える果樹園に囲まれた複数のシードル醸造所があります。シードルリー・デュ・ミノ、シードルリー・サン＝ニコラ：ケベックのアイスシードルを現地で体験できる象徴的なスポットです。

★ クラシック

アイスシードル＆ブルーチーズ

アイスシードルの甘じょっぱい味わいはブルー・ド・エリザベスや力強い熟成チーズとのケベックの素晴らしいペアリングの一つです。シンプルで寛大で忘れられない：まるでグランプリのサプライズフィナーレのようです。