ワイン醸造

耐寒性のある北方のブドウの木

50年前、ケベックでのブドウ栽培は無謀な賭けでした。今では150以上のワイナリーがあり、成長著しいワイン産業とますます評価されるワインがあります。

• ケベックには150以上の活発なワイナリーがあり、主に東カントン地方、モンテレジー、ケベック周辺に集中しています。
• ケベックのワインは国際コンクールでメダルを獲得しており、特にフレッシュな白ワインとアイスサイダーが評価されています。
• ケベックのブドウは極寒に耐えるために開発されたハイブリッド品種を使用しています：フロンテナック、マルケット、ヴィダル、セイバル・ブラン。
• ワイン農業観光は急成長中：年間100万人以上の訪問者がワイナリーを訪れています。

北方のブドウ品種

冬に耐えるブドウの木

ケベックで栽培されているブドウ品種は、寒冷地向けに特別に開発されたハイブリッド品種です。独自の個性を持ち、他のどのワインとも比較しにくい特徴があります。

ブドウ園

必見の場所

各ブドウ園はその個性、景観の建築、訪問者の迎え方を持っています。これらの場所はケベック近郊のワインシーンを定義しています。

ワインルート

発見のサーキット

ケベックのワインルートは、ブドウ園をつなぐ完全な観光ルートです。各停留所は試飲の場であり、ワイン生産者との会話はテロワールの授業です。

• ケベック出発: 15分で橋を渡ってアクセスできるオルレアン島のブドウ園から始めましょう。川の景色を眺めながら、ケベックワインの初めての入門に最適な短いコースです。
• コート・ド・ボープレのステージ: ボープレへ向かい、丘陵地のブドウ園を発見しましょう。途中でモンモランシの滝に立ち寄ってください：展望台からのパノラマは必見です。
• シャルルボワ拡張: 熱心な方のために、シャルルボワのブドウ園があるラ・マルベまで延長しましょう。川沿いのルートはケベックで最も美しい景色のひとつを提供します。
• カントン巡り：完全な滞在には、イーストタウンのワイン街道はそれ自体が目的地です。十分に楽しむために2〜3日を予定してください。
• 最適な期間：7月から10月まで、収穫の9月にピークを迎えます。雰囲気は祝祭的で、ワインセラーは開放され、ブドウ園のホストテーブルは絶好調です。

組み合わせ＆食卓

食卓のケベックワイン

ケベックのワインは自然にフレッシュな酸味があり、食卓で非常に多用途です。地元のテロワールの豊かさと明白に調和し、魅了します。