革命

ケベックがビールを再発明する時

30年前、ケベックには数軒のマイクロブルワリーしかありませんでした。現在、州内には300以上あり、特にケベック地域に集中しています。

• ケベックには300以上の活発なマイクロブルワリーがあり、フランス語圏での記録です。
• ケベックの醸造家は国際的なクラフトビールコンテストで定期的にメダルを獲得しています。
• テイスティングビール文化は習慣を変えました：ケベックの人々は量より質を飲みます。
• 多くのマイクロブルワリーがシェフ、チーズ工房、蒸留所と協力し、独自のペアリングを生み出しています。

スタイル＆キャラクター

ケベックビールのパレット

樹脂の効いたIPAから冬のスタウト、酸味のあるサワーから夏のホワイトまで：ケベックのマイクロブルワリーはすべてのスタイルを極め、新しいものを生み出しています。北方のテロワールにインスパイアされています。

住所

ケベックの必見マイクロブルワリー

サンロックからリモイユ、ヴュー・ポールを経て、ケベックのマイクロブルワリーは古い倉庫や工場をクラフトビールの聖地に変えました。

地元の原材料

グラスの中のテロワール

ケベックの最高のクラフト醸造家たちは、仕込み釜から数キロメートル以内で材料を探します。その結果、どこか特別な味わいのビールが生まれます。

• ケベック産ホップ：多くの醸造家が自家栽培や地元のホップ農家から調達しています。ケベックの品種は独特でユニークな香りの特徴を持っています。
• 地元産の大麦と小麦：ケベックのクラフトモルト工場は、州内で栽培された穀物から作られたモルトを提供し、ビールに地域特有の個性を与えています。
• 北方のスパイス：バームスプルース、シダー、エピネット、メリロット：醸造家たちは野生のスパイスをレシピに加え、北方のテロワールをグラスに表現しています。
• メープルシロップ：仕込み時や仕上げに加えられ、秋のエールや冬のスタウトに複雑でキャラメルのような甘みをもたらします。
• ブルーベリーとベリー類：ラクロワ・サンジャンのブルーベリーサワーは、ケベックの名物となり、世界中のビール愛好家に輸出され賞賛されています。

ペアリング＆テーブル

ガストロノミーテーブルでのクラフトビール

クラフトビールは、テーブルでのペアリングの際にワインと同じくらいの注意を払う価値があります。その複雑な香り、炭酸、そして多様なスタイルは、最高のガストロノミーのパートナーとなります。

コーヒー＆ビール

二人の職人、一つの情熱

焙煎士とブルワーは同じ執着を共有しています：高品質な原料から最高を引き出すための正確な動作と熱の制御。二つの職業、一つの哲学。