ナチュラルワインとは何か？

グラスの向こうにある哲学

ナチュラルワインとは、介入を最小限に抑えて作られたワインです：農薬を使わずに栽培されたブドウ、化学添加物を使わない醸造、硫黄添加がほとんどないか全くない瓶詰め。結果として生き生きとしたワインができ、やや濁っていることもあり、瓶内で変化し、ヴィンテージごとにユニークです。

ナチュラルワインは工業的な意味で完璧ではありません。しかし本物です。本物こそがカレラカフェで求めるものです。

私たちのセレクション

プライベートインポート、定期的に更新

カレラカフェのワインリストは、品質、産地の明確さ、公正な価格という哲学を共有するプライベートインポーターと協力して作られています。ワインは入荷に応じて定期的に変わるため、訪れるたびに少し違った体験ができます。

今の白ワイン

爽やかでミネラル感があり、生き生きとした

私たちのお気に入りのナチュラル白ワインは、活き活きとしてミネラル感があり、しばしばやや酸化的です。攻撃的でなく、複雑さがありながら閉鎖的でないキャラクターを持ち、チーズの盛り合わせに完璧に合います。

今の赤ワイン

軽やかで果実味豊か、飲みやすい

私たちが選ぶナチュラル赤ワインは一般的にアルコールが軽めで、タンニンが少なく、構造よりも果実味を重視しています。すぐに楽しめるワインで、シャルルボワのシャルキュトリーや友人とのひとときにぴったりです。

ナチュラルワインと盛り合わせのペアリング

勝利の組み合わせ

ナチュラルワインと地元産の盛り合わせは明白な組み合わせです。どちらも同じ哲学を共有しています：産地の明確さ、職人技、本物。お皿の上でもグラスの中でも互いに尊重し合っています。