パイロットはサーキットのすべてのコーナーを知っています。スペシャルティコーヒーの飲み手も、自分が飲むもののすべての詳細を知るべきです。産地、標高、焙煎プロファイルは単なる詳細ではありません。それは地形図なのです。

知っておくべき三大産地

イルガチェフェ、エチオピア：標高1700〜2200メートル、卓越したフローラルプロファイル、ベルガモットとジャスミン。ウイラ、コロンビア：甘くバランスの取れたコーヒー、赤い果実とキャラメル、豊かなボディ。ゲイシャ、パナマ／エチオピア：世界で最も希少で求められる豆の一つ、稀有な複雑さを持つフローラルかつフルーティなプロファイル。

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国、標高、品種、加工方法、テイスティングノート。エンジニアがデータを読むようにそれらを読み解いてください。カレラカフェでは、この厳密さで豆を選んでいます。私たちのコーヒー哲学についての記事もお読みください。