카레라 카페 · 여름 · 아이스 커피
퀘벡의 여름 아이스 라떼: 카레라 카페 르 쁘띠 샹플랭에서의 우리 버전
차갑고, 크리미하며, 진한. 절대 실망시키지 않는 여름 음료.
아이스 라떼는 여름에 고급 카페에서 가장 많이 주문되는 음료 중 하나가 되었습니다. 하지만 평범한 아이스 라떼와 잘 만든 아이스 라떼 사이에는 큰 차이가 있습니다. 카레라 카페에서는 뜨거운 라떼와 같은 에스프레소와 질 좋은 질감과 부드러움을 가진 우유로 만듭니다. 결과는 천천히 음미할 가치가 있는 음료입니다.
여름 메뉴 보기아이스 라떼는 뜨겁게 추출한 더블 에스프레소를 얼음과 차가운 우유 위에 붓는 음료입니다. 겉보기엔 단순하지만, 만들기는 까다롭습니다. 에스프레소 품질이 두 배로 중요해요: 식으면 추출 결함이 더 드러납니다. 대충 할 수 없습니다.
아이스 라떼 트렌드는 여러 변질을 겪었어요: 시럽, 일반 식물성 우유, 차가움에 가려진 저급 에스프레소. 카레라에서는 본질로 돌아갔습니다: 좋은 에스프레소, 질 좋은 우유, 그리고 얼음. 때로는 가장 단순한 것이 최고입니다.
먼저 얼음을 넣고, 차가운 우유를 붓고, 에스프레소를 바로 추출해 위에 부어요. 뜨거운 에스프레소가 얼음과 만나 온도 충격을 일으켜 향을 보존합니다. 바로 섞지 않고 커피가 우유 속으로 내려가면서 소용돌이를 만들도록 두었다가 마십니다. 유리잔 안에서 보는 것도 하나의 볼거리입니다.
아이스 라떼에서는 우유 선택이 매우 중요합니다. 에스프레소를 부드럽게 할 만큼 지방이 충분하지만 너무 무겁지 않은 우유를 원합니다. 전지 우유가 기준입니다. 식물성 옵션으로는 바리스타용 귀리 우유가 차갑게도 잘 유화되어 좋습니다.
추천 메뉴: 시럽을 넣지 않은 기본 아이스 라떼입니다. 좀 더 달콤한 맛을 원하시면 집에서 만든 몇 가지 시럽을 제공합니다. 식물성 대체 우유로는 바리스타용 귀리 우유를 추천합니다: 전지 우유와 비슷한 결과를 내며, 에스프레소와 잘 어울리는 은은한 곡물 향이 납니다.
여름철 우리의 테라스는 아이스 라떼를 즐기기에 완벽한 장소입니다. Petit-Champlain 지역은 활기차지만 부담스럽지 않습니다. 7월의 부드러운 빛이 골목에 스며듭니다. 그리고 햇살 아래 구시가지 퀘벡을 산책한 후 손에 쥔 차가운 잔은 바로 우리가 필요했던 것입니다.
여름 시즌 내내 예약 없이 이용 가능합니다. 테라스가 붐비기 전인 늦은 아침이나 이른 오후에 오시는 것을 추천합니다. 앉아서 여유를 즐기기에 가장 좋은 시간입니다.
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