플래터의 목적은 가능한 한 많이 담는 것이 아닙니다. 잘 선택하고 각 요소가 자신을 표현하도록 하는 것입니다. 양으로 감탄을 자아내려는 것이 아닙니다. 각 한 입이 다음 한 입과 의미 있게 연결되는 일관된 경험을 만드는 것입니다.

샤를부아 유기농 육가공품은 퀘벡에서 최고의 수제 육가공품 생산자 중 하나입니다. 야외에서 키운 동물, 자연 먹이, 세심한 가공. 결과는: 깔끔한 맛, 단단한 질감, 잘 조절된 염장. 바로 우리가 플래터에서 원하는 것입니다.

샤를부아는 잘 먹여 키우는 지역입니다. 사그네이 피요르드와 로렌티드 산맥 사이에서, 이 지역 토양은 개성 있는 고기를 생산합니다. 그 개성은 한 조각 한 조각에서 느껴집니다. 그래서 우리는 이 생산자를 선택했습니다, 다른 곳이 아니라.

퀘벡은 북미에서 최고의 수제 치즈를 자랑합니다. 이는 단순한 슬로건이 아니라 국제적으로 인정받는 사실입니다. 저희 셀렉션은 계절과 입고 상황에 따라 달라지지만, 요구 기준은 동일합니다: 독특한 정체성, 훌륭한 질감, 그리고 주목할 만한 맛을 가진 치즈입니다.

오후 중간 휴식이나 늦은 브런치에는 스페셜티 커피와 함께하는 플래터가 이상적인 조합입니다. 에스프레소는 샤퀴테리와 잘 어울리고, 라떼는 강한 치즈를 부드럽게 합니다. 간단하고 효과적이며 예상치 못한 조합입니다.

저녁에는 플래터가 바 스타일로 전환됩니다. 과일과 은은한 탄닌이 있는 레드 와인이 샤퀴테리와 잘 어울립니다. 미네랄리티가 있는 화이트 와인은 치즈와 잘 맞습니다. 추천은 입고 상황에 따라 달라집니다. 카운터에서 문의하세요.