아라비카는 해발 900~2000미터 사이에서 자라며, 이곳의 서늘한 기후가 원두의 성숙을 늦추고 천연 당분을 농축시킵니다. 결과는 드문 향미의 복합성, 꽃향, 과일향, 때로는 초콜릿 향과 생생한 산미가 목 넘김마다 입체감을 줍니다.

이 원두는 Carrera Café에서 시그니처 에스프레소와 대체 추출 방식에 사용하는 원두입니다. 그 연약함이 곧 강점으로, 다른 커피들이 잘 표현하지 못하는 테루아를 드러냅니다.

로부스타는 아라비카가 생존할 수 없는 0~900미터 평지에서 자랍니다. 카페인 함량이 거의 두 배로 높아 자연스럽게 곤충으로부터 보호받습니다. 복잡한 향은 적지만, 바디감과 쓴맛이 더 강하며 에스프레소에서 뛰어난 크레마를 자랑합니다.

전통적인 이탈리아 블렌드에서는 바로 이런 특성 때문에 사용됩니다: 입안에 남는 여운, 거품의 밀도, 진짜로 깨어나게 하는 펀치감. 좋은 바 에스프레소의 핵심 역할입니다.

고전적인 나폴리식 에스프레소 블렌드는 80% 아라비카로 복합적인 향미를, 20% 로부스타로 진한 크레마와 카페인 펀치를 냅니다. 이는 레이스 공식과 같아서 각 성분이 전체 메커니즘에서 역할을 합니다.

카레라 카페의 시그니처 블렌드는 바디감과 복합미의 균형을 위해 엄선된 고급 아라비카를 중심으로 만들어집니다. 저희는 단순한 강한 맛을 추구하지 않습니다. 완벽한 궤적을 추구합니다.

V60이나 케멕스에서는 로부스타가 너무 거칠고, 너무 쓰고, 너무 직설적일 수 있습니다. 아라비카는 모든 향미를 드러냅니다: 꽃향이 돋보이고, 감귤류가 표현되며, 천연 당의 부드러움이 목을 감쌉니다. 이것이 커피 추출법의 포뮬러 1입니다.