지역 제품 · 샤를부아 & 퀘벡
샤를부아 육가공품과 치즈: Carrera 카페에서의 저희 플래터
샤를부아는 캐나다 최고의 수제 제품을 생산합니다. 저희 플래터는 이 지역 보물인 유기농 육가공품, 숙성 치즈, Boulangerie Borderon et Fils의 수제 빵을 중심으로 구성되어 있습니다. 쁘띠 샹플랭 한가운데에서 퀘벡 테루아에 바치는 찬가입니다.
샤를부아
한 지역, 특별한 테루아
퀘벡에서 2시간 이내 거리에 있는 샤를부아는 캐나다에서 가장 주목할 만한 미식 지역 중 하나입니다.
샤를부아 지역은 독특한 미기후를 누립니다: 세인트로렌스 해양성 공기, 혹독한 겨울, 짧고 강렬한 여름. 이 조건들은 동물들이 천천히 성장하며 맛을 농축하게 만듭니다. 동물들은 더 넓은 공간과 더 자연스러운 먹이로 사육됩니다.
이 지역은 열정적인 장인들을 끌어들였습니다: 치즈 제조자, 육가공업자, 사육자들. 샤를부아는 유행과 트렌드에서 벗어난 진정한 퀘벡 요리의 발상지가 되었습니다.
★ 저희의 약속
개점 이래로 저희는 샤를부아 생산자들과 협력해왔습니다. 이것은 마케팅 수사가 아니라 확신입니다: 최고의 제품은 정성껏, 소규모로, 사랑을 담아 만드는 사람들에게서 나옵니다.
육가공품
샤를부아 유기농, 수제, 완벽한 품질
저희 육가공품은 유기농이며, 한정 수량으로 생산되고, 개성과 입안에서의 여운을 위해 엄선되었습니다.
샤를부아 유기농 육가공품 셀렉션
돼지고기 리예트, 야생 허브 건조 소시지, 오리 브레사올라, 메이플 훈제 햄. 샤를부아 육가공 기술의 네 가지 표현입니다.
샤를부아의 육가공품을 구별하는 점: 동물의 사육 방식입니다. 야외에서 키우고, GMO 없이 먹인 돼지는 밀도 높은 근육질을 발달시켜 매우 맛있습니다. 그 차이는 즉시 느껴집니다: 입안에서의 여운과 산업용 육가공품이 결코 도달하지 못하는 복합적인 향미.
메이플 훈제는 지역의 시그니처입니다. 메이플 시럽의 당분이 표면을 살짝 캐러멜화해 황금빛 껍질을 만들며, 내부의 진주빛 지방과 대조를 이룹니다.
치즈
매주 새롭게 갱신되는 엄선된 셀렉션
퀘벡 치즈 제조업은 세계에서 가장 역동적인 편입니다. 저희가 선택하는 방법은 다음과 같습니다.
부드러운 치즈
트리플 크림, 퀘벡 브리, 아쉬 치즈. 플래터를 열고 미각을 깨우기 위해. 상온에서 제공하며, 냉장고에서 바로 꺼내지 않습니다.
단단한 치즈 숙성
퀘벡 미몰레트, 숙성 체다, 콩테 스타일. 플래터의 중심축으로, 샤퀴테리와 견줄 만한 개성을 지녔습니다.
오늘의 치즈
매주 입고되는 제철 치즈가 바뀝니다. 직원에게 문의하세요: 오늘의 치즈 이야기를 들려드립니다.
우리의 플래터
신중하게 설계된 구성, 시음의 논리
카레라 플래터는 무작위 조합이 아닙니다. 맛의 구조입니다.
샤를부아 플래터 — 우리의 시그니처
샤를부아 유기농 샤퀴테리 4종, 퀘벡 숙성 치즈 3종, 따뜻한 보르데롱과 아들들의 포카치아, 수제 무화과 잼, 구운 견과류, 수제 피클. 2인용.
28,00 $
조합
우리 플래터와 어울리는 음료
샤를부아 플래터는 거의 모든 음료와 잘 어울립니다. 최고의 추천 조합입니다.
플래터 + 글뤼바인
겨울철 최고의 조합. 글뤼바인의 향신료가 메이플 훈제 샤퀴테리와 숙성 치즈와 향기로운 다리를 놓습니다.
플래터 + 르 그랑 프리
벌꿀과 레몬이 들어간 퀘벡 진은 기름진 샤퀴테리와 완벽하게 어울립니다. 레몬의 산미가 입안을 정리하고, 벌꿀은 치즈와 조화를 이룹니다.
플래터 + 아페롤 스프리츠
아페롤의 쌉싸름함과 샤퀴테리의 기름진 맛의 조화: 절대 실망시키지 않는 클래식. 프로세코의 탄산이 상쾌함을 더해 식욕을 돋웁니다.
우리 플래터 맛보기
카레라 카페, 쁘띠-샹플랭, 퀘벡
카레라 카페 — 지역 플래터
샤를부아 유기농 샤퀴테리, 퀘벡 숙성 치즈, 보르데롱과 아들들의 포카치아. 쁘띠-샹플랭에서 만나는 퀘벡 지역 특산품의 최고.
당신의 접시에 담긴 지역 특산품
샤를부아 플래터가 여러분을 기다립니다
유기농 샤퀴테리, 숙성 치즈, 수제 포카치아. 샤를부아와 퀘벡의 최고를 모두 모아 쁘띠-샹플랭의 한 플래터에 담았습니다.
플래터 보기
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