"weh-weh-te-nango"로 발음되는 이 과테말라 북서부 지역은 스페셜티 커피로 가장 유명합니다. 극심한 고도, 멕시코의 건조한 바람, 서늘한 밤이 이상적인 재배 조건을 만듭니다.

커피 나무는 종종 차량이 접근할 수 없는 지역에서 자랍니다. 체리는 당나귀 등에 실려 세척장으로 운반됩니다. 이러한 물류상의 어려움이 품질에 직접 기여하며, 가장 열정적인 로트만이 진지한 로스터에게 도달합니다.

세 개의 화산으로 둘러싸인 안티구아 계곡은 커피 세계에서 가장 많이 사진에 담기는 지역 중 하나입니다. 화산 토양이 풍부하고 독특한 미기후 덕분에 훈제 담배, 코코아, 캐러멜 향이 나는 커피가 생산됩니다.

안티구아 커피는 종종 더 '올드 스쿨' 스타일로 깊고, 무게감 있으며, 약간 신비롭습니다. 후에우에테낭고의 과일 풍미와는 다르지만 똑같이 매혹적입니다.

에티오피아가 꽃향기 커피이고 콜롬비아가 과일향 커피라면, 과테말라는 초콜릿 커피입니다. 단순한 방식이 아니라, 72% 초콜릿 조각처럼 깊고, 입안 끝에서 향신료가 드러납니다.

많은 섬세한 원산지 커피들은 플랫 화이트나 라떼에서 우유에 의해 '가려집니다'. 그들의 꽃향기나 과일 향이 뜨거운 우유와 만나면 사라지죠. 하지만 과테말라는 견뎌냅니다.

초콜릿과 향신료가 어우러진 프로필이 우유의 유화 작용에도 견뎌냅니다. 오히려 더 강화되어 카카오 향이 거의 디저트처럼 변하고, 향신료가 지속됩니다. 그래서 우유 음료를 좋아하는 바리스타들이 과테말라산을 베이스로 자주 선택합니다.