AeroPress

필터 커피 탐험가

2005년 미국 엔지니어가 발명한 AeroPress는 가장 다재다능하고 재미있는 필터 커피 추출법입니다.

AeroPress는 압력 방식입니다: 플라스틱 실린더에 커피 가루를 넣고 뜨거운 물을 부은 뒤 잠시 기다렸다가 피스톤을 눌러 물이 커피와 종이 필터를 통과하게 합니다. 결과는 2분 이내에 진하고 부드러우며 쓴맛 없는 한 잔입니다.

AeroPress가 독특한 점은 온도, 분쇄도, 침출 시간, 사용 각도(일반 또는 역방향), 필터 종류(종이 또는 금속) 등 변수가 많아도 잘 견딘다는 것입니다. 각 변수는 결과에 큰 변화를 줍니다. 매년 AeroPress만을 위한 세계 대회가 열리며, 바리스타들이 창의적인 레시피로 경쟁합니다.

V60

일본의 정밀함

하리오의 V60 드리퍼는 전 세계 스페셜티 커피 씬의 상징이 되었습니다. 나선형 홈이 있는 원뿔형 디자인은 누구나 알아볼 수 있습니다.

V60은 중력 침출 방식입니다: 뜨거운 물을 연속적으로 커피 가루 위에 부으면 커피층을 통과해 아래 컵이나 서버로 흘러갑니다. 원뿔형 모양이 물이 커피 전체를 골고루 통과하도록 강제해 균일한 추출을 극대화합니다.

V60에서는 붓는 기술이 매우 중요합니다. 신선한 커피의 가스를 빼기 위해 약간의 물로 30초간 '예습침출'을 시작한 후, 2~3분 동안 일정한 동심원으로 붓습니다. 손목의 움직임 하나하나가 최종 한 잔에 영향을 줍니다.

Chemex

우아함을 방법으로

1941년 독일 화학자가 디자인한 Chemex는 커피 준비 도구이자 디자인 오브제로 뉴욕 MoMA에 전시되어 있습니다.

Chemex는 V60보다 두꺼운 종이 필터를 사용하여 더 많은 오일과 침전물을 걸러냅니다. 결과는 매우 깔끔하고 부드러운 컵으로, 뛰어난 향미의 명료함과 V60보다 더 가벼운 바디감을 가집니다. Chemex는 매우 깔끔하고 섬세한 커피를 좋아하는 애호가들의 방법입니다.

어떤 것을 선택할까

프로필과 취향에 따라

세 가지 방법, 세 가지 철학. 컵에서 원하는 것에 따라 선택하는 방법입니다.